يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى تقييد تناولهم للأطعمة الغنية بالملح والبوتاسيوم والدهون. تشمل القيود الغذائية تجنب الموز والفاكهة النجمية والفلفل الحار، مع الحد من استهلاك البيض وصلصة الصويا.هناك العديد من العوامل في الحياة اليومية التي يمكن أن تضر بصحة الكلى. من بين الأعضاء الحيوية في الجسم، تلعب الكلى دورًا لا يمكن الاستغناء عنه. يجب على كل من الرجال والنساء إعطاء الأولوية للعناية بالكلى في روتينهم اليومي. إذن، ما هي الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى تجنبها؟
الأطعمة التي يجب تجنبها من أجل صحة الكلى
1. الأطعمة الغنية بالملح
يرتبط الوذمة في التهاب الكلية المزمن ارتباطًا وثيقًا بحجم الدم وتناول الصوديوم.كل جرام من الملح يمكن أن يمتص حوالي 110 ملليلتر من الماء. إذا تناول مرضى التهاب الكلية كميات زائدة من الملح أثناء معاناتهم من ضعف وظائف المسالك البولية، فغالبًا ما يؤدي ذلك إلى تفاقم أعراض الوذمة وزيادة حجم الدم، مما قد يؤدي إلى قصور القلب. لذلك، يجب الحد من تناول الملح، واتباع نظام غذائي منخفض الملح أمر ضروري. يجب أن يقل استهلاك الملح اليومي عن 2-4 جرامات لمنع تفاقم الوذمة وزيادة حجم الدم والمضاعفات غير المتوقعة.
2. الموز
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى تجنب تناول الموز. يحتوي الموز على مستويات عالية نسبيًا من أملاح الصوديوم، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى، فإن تناول الموز يعادل زيادة تناول الصوديوم. وفقًا للأدبيات المحلية والدولية ذات الصلة، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الموز من قبل المرضى الذين يعانون من قصور كلوي إلى زيادة العبء على وظائف الكلى وتأخير الشفاء وربما تفاقم الحالة.
3. البيض
يعاني الأشخاص المصابون بالتهاب الكلية من انخفاض في وظائف الكلى والتمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى انخفاض كمية البول. لا يمكن للكلى إفراز النفايات الأيضية بالكامل. قد يؤدي الإفراط في تناول البيض إلى زيادة مستويات اليوريا في الجسم، مما يؤدي إلى تفاقم التهاب الكلية وربما التسبب في بوليميا.يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المتقدم تجنب البيض لأنه قد يؤدي إلى تصلب الشريان الكلوي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الذئبة الحمامية الجهازية المصحوبة بتلف كلوي أو أمراض الكلى المزمنة التي تؤدي إلى الفشل الكلوي تناول البيض بحذر أو اتباع النصائح الطبية.
4. عشب البحر
عشب البحر غني بالصوديوم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض الكلى تقليل تناولهم له. بالإضافة إلى غسل عشب البحر وتبييضه قبل الطهي لتقليل محتواه من الملح، فإن تقليل استخدام الملح أو الصلصة أثناء التحضير يقلل من استهلاك الصوديوم.
5. الأطعمة الغنية بالبيورينات والمركبات النيتروجينية
لتخفيف العبء على الكلى، يجب الحد من الأطعمة التي تحفز خلايا الكلى، مثل السبانخ والكرفس والفجل والفاصوليا ومنتجات الفاصوليا والسردين والمرق (الدجاج أو السمك أو اللحم).هذه الأطعمة غنية بالبيورينات والنيتروجين. عندما تتضرر وظيفة الكلى، لا يمكن إفراز نواتجها الأيضية بسرعة، مما يؤثر سلبًا على وظيفة الكلى.
6. الفاكهة النجمية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى تجنب تناول الفاكهة النجمية. وقد لاحظت الدراسات أنه حتى في الأشخاص الذين يتمتعون بوظائف كلوية طبيعية، فإن تناول كميات كبيرة من عصير الفاكهة النجمية الحامض في فترة قصيرة أثناء الصيام أو بعد التعرق الغزير (عندما يكون الجسم مصابًا بالجفاف) يمكن أن يتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستويات الكرياتينين في الدم، مما يؤدي إلى فشل كلوي حاد.بالنسبة لمرضى الكلى، قد يؤدي الإفراط في تناول الفاكهة النجمية إلى إفراز سموم عصبية تسبب أعراضًا مثل الارتباك الذهني وضعف الأطراف وخدر اليدين والقدمين، مما قد يؤدي إلى الغيبوبة. حتى حبة واحدة من الفاكهة النجمية يمكن أن تسبب درجات متفاوتة من التفاعلات السامة لدى مرضى الفشل الكلوي، مع تطور الحالات الشديدة بسرعة إلى بوليميا أو حتى الموت.
7. صلصة الصويا
تحتوي صلصة الصويا على نسبة عالية من أيونات الصوديوم، والتي، مثل ملح الطعام، يمكن أن ترفع ضغط الدم. وبالتالي، يجب تقليل تناول الملح بشكل متناسب عند استخدام صلصة الصويا. ينصح بتوخي الحذر بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ضعف في وظائف القلب أو الكلى أو وذمة. إن محتوى الصوديوم في حوالي 5-7 مل من صلصة الصويا يعادل محتوى 1 غرام من الملح، لذلك يجب أيضًا تناول صلصة الصويا باعتدال.
8. الفلفل الحار
يتميز الفلفل الحار بنكهة مميزة وقيمة غذائية غنية، حيث يعزز الهضم ويدفئ المعدة ويطرد البرد، من بين فوائد صحية أخرى. ومع ذلك، لا يستطيع الجميع تحمل حرارته. يتم إفراز الكابسيسين، المركب المسؤول عن الحرارة، عن طريق الكلى ويؤدي إلى حدوث تهيج معين عليها. قد يؤدي الاستهلاك المنتظم للأطعمة الحارة من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى إلى تفاقم العبء على الكلى.
9. الأطعمة الغنية بالدهون
غالبًا ما يعاني مرضى التهاب الكلية المزمن من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم. الدهون الحيوانية ضارة لهذه الحالات لأنها تؤدي إلى تفاقم تصلب الشرايين وتثبيط وظيفة تكوين الدم. لذلك، يجب تجنب الإفراط في تناولها. ومع ذلك، فإن تجنب الدهون تمامًا قد يؤدي إلى ضعف جسدي. في الحياة اليومية، يمكن استبدالها بالزيوت النباتية، مع تناول حوالي 60 جرامًا يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك، يجب الحد بشكل صارم من الأطعمة الغنية بالبيورين مثل مرق اللحوم والمأكولات البحرية ومخلفات الحيوانات. تحتوي اللحوم الخالية من الدهون والبقوليات على مستويات أقل من البيورين؛ قم بسلقها وتخلص من سائل الطهي قبل تناولها.