肉粽製作法：材料：豬前腿肉、糯米與肉比例約3：5（即肉3斤、米5斤左右）、醬油、鹽、砂糖、雞精、料酒
1、前置作業：粽葉：新鮮葉片洗淨後切除根部（兩處尖端），沸水汆燙3～5分鐘。乾燥粽葉需浸泡一晚至軟化後切除根部，處理方式同新鮮葉片。米：快速淘洗避免米粒吸水過多，瀝乾後靜置片刻（讓米粒略微吸水）。加入醬油、鹽（醬油可稍多些）。肉：去皮後將肥瘦肉分開，切成3～4公分方塊。肥瘦比例以1：2為佳。肉料拌入料理酒、醬油、鹽、少許砂糖及雞精。酒量宜多、醬油量宜少更添風味。用手充分揉搓，直至肉表面浮現白色泡沫，此為調味完全滲透的證明。
料料超豐富，粽子營養滿點！肉香、蛋黃香、香菇香、粽葉香，再添一抹蔥香，令人上癮的香肉粽就此誕生!!務必親口品嚐。亦可依喜好添加紅豆或堅果類。
2、粽葉包裹法：
粽葉需區分正反面（毛面為背面，可透過葉脈辨識，脈紋向外凸起者為背面）。將正面朝內呈枕形包裹，以棉線或稻草繩紮緊。粽子美味程度取決於綁結的緊實度。每顆粽子務必放入肥肉，否則風味不足。3、粽子烹煮法：準備深口大鍋。放入粽子後注水至完全浸沒。大火煮沸後轉小火燉煮3小時。通常無論粽子大小，小火燉煮2～3小時即可熟透。
烹調訣竅
糯米可依喜好添加鹽、醬油或食用油調味。豆類建議浸泡6小時以上。豬五花肉可依喜好調味醃漬，靜置一晚更入味。火腿因含鹽量高，建議事先水煮去除鹹味。鍋中放置網架或盤子，可防止粽子在煮沸時劇烈晃動變形。實際烹煮時間請依粽子大小與數量調整。
以小火慢煮逾一小時後，肉粽即告完成。拆開竹葉，金黃多角粽散發光澤，自然清雅的香氣撲鼻而來，令人食指大動。蘸取花生醬與蒜蓉醬入口，粽香隨蒸氣在口中繚繞，餘韻悠長。誠摯推薦您品嚐，滋味極其美妙～