肉類是我們生活中不可或缺的食品，動物多數部位皆可食用，但仍有絕對禁忌部位，否則恐引發健康問題。
1、魚類「黑色膜層」不可食用：
魚腹腔兩側的黑色膜狀層，是腥味與泥味最濃烈的部位，含有大量脂質及溶菌酶等物質。
2、禽類「尖羽根」不可食：雞、鴨、鵝等禽類尾羽根部（學名腔上囊）為淋巴腺集中區域。淋巴腺中的巨噬細胞雖能吞噬病原體與病毒，卻無法分解致癌物質。因此禽鳥的「尖翅」實為積聚污物與有害物質的「儲藏庫」。
3、豬頸肉瘤不宜食用：
食用豬隻時，應徹底清除頸部產生的灰、黃或暗紅色肉瘤（俗稱肉棗）。此部位含有大量病原體與病毒，攝入後將大幅提高疾病感染風險。
4、雞頭不宜食用：
中國有諺云「十年雞頭勝砒霜」。為何雞齡越大頭部毒性越強？醫學專家指出，因雞隻啄食飼料時會攝入有害重金屬。
5、雞頸不可食：
雞鴨頸部應避免食用表皮與氣管，此部位富含高膽固醇物質，應盡量避免攝取。
6、家畜「三腺」禁食：
豬、牛、羊等動物的甲狀腺、腎上腺及病變淋巴腺均屬「生理性有害器官」。
7、羊隻「懸筋」：
羊隻「懸筋」（別稱「蹄白珠」）通常呈球狀或顆粒狀，為羊蹄內生成的病變組織。
8、兔肉「臭腺」不宜食用：
外生殖器背側皮下的白鼠鼷腺、相鄰的褐色鼠鼷腺，以及直腸兩側壁的直腸腺，均散發強烈腥臭。若未經處理便食用，將導致兔肉難以入口。