Kjøtt er en uunnværlig del av kostholdet vårt, og de fleste delene av et dyr er spiselige. Imidlertid bør visse deler aldri konsumeres, da dette kan utgjøre en helsefare.
1. Unngå den «svarte membranen» i fisk:
Dette mørke, membranaktige laget, som ligger på begge sider av bukhulen, har den sterkeste fiske- og gjørmeaktige lukten. Det inneholder høye nivåer av lipider, lysozym og andre stoffer.
2. Kast «vingespissene» i fjærfe:
Området ved basen av halefjærene på fjærfe som kyllinger, ender og gjess, kjent som «cystisk sekk», er en konsentrasjon av lymfekjertler. Makrofagene i disse kjertlene kan omslutte bakterier, virus og til og med kreftfremkallende stoffer, men de kan ikke bryte dem ned. Fjærfehalens spiss fungerer derfor som et veritabelt «lager» for urenheter.
3.De gråaktige, gulaktige eller mørkerøde klumpene på grisenes hals bør ikke spises:
Når du tilbereder svinekjøtt, bør disse klumpene – kjent som «kjøttdatoer» – fjernes. De inneholder mange patogener og virus, og inntak av dem kan føre til infeksjon. 4. Kyllinghoder bør ikke spises:
Et kinesisk ordtak sier: «Et ti år gammelt kyllinghode er mer giftig enn arsenikk.»Hvorfor øker giftigheten i kyllinghoder med alderen? Medisinske eksperter tilskriver dette at kyllinger inntar skadelige tungmetaller mens de søker etter mat.
5. Kyllinghalser bør ikke spises:
Unngå å spise skinnet på kylling- eller andehalser, og hold deg unna luftrøret. Disse delene inneholder høye nivåer av kolesterol og bør unngås.
6. De «tre kjertlene» hos husdyr bør ikke spises:
Skjoldbruskkjertelen, binyrene og syke lymfeknuter hos griser, storfe og sauer utgjør tre «fysiologisk skadelige organer».
7. Sauers «hengende sener»:
Saueres «hengende sener» (også kjent som «hovperler») ser vanligvis ut som runde perler eller strenglignende klynger. De representerer patologiske vevsformasjoner i sauenes hover.
8. Kaniners «luktkjertler» bør ikke spises:
De hvite moskuskjertlene som ligger under huden på hver side av de ytre kjønnsorganene på ryggen, de tilstøtende brune moskuskjertlene og rektalkjertlene som ligger på sidene av endetarmen, har en ekstremt skarp lukt. Hvis de ikke fjernes under tilberedningen, gjør de kaninkjøttet uspiselig.