La carne es una parte indispensable de nuestra dieta, y la mayoría de las partes de un animal son comestibles. Sin embargo, hay ciertas partes que nunca deben consumirse, ya que hacerlo puede suponer un riesgo para la salud.
1. Evita la «membrana negra» del pescado:
Situada a ambos lados de la cavidad abdominal, esta capa oscura y membranosa es la que desprende los olores más fuertes a pescado y barro. Contiene altos niveles de lípidos, lisozima y otras sustancias.
2. Deseche las «puntas de las alas» de las aves:
La zona situada en la base de las plumas de la cola de las aves de corral, como pollos, patos y gansos, conocida como «saco quístico», es una concentración de glándulas linfáticas. Aunque los macrófagos de estas glándulas pueden engullir bacterias, virus e incluso carcinógenos, no pueden descomponerlos. Por consiguiente, la punta de la cola de las aves de corral actúa como un auténtico «depósito» de impurezas.
3.Los bultos grisáceos, amarillentos o rojizos oscuros del cuello del cerdo no deben consumirse:
Al preparar la carne de cerdo, estos bultos, conocidos como «fechas de la carne», deben eliminarse. Albergan numerosos patógenos y virus, y su ingestión puede provocar infecciones. 4. No se deben comer las cabezas de pollo:
Un proverbio chino dice: «Una cabeza de pollo de diez años es más tóxica que el arsénico».¿Por qué aumenta la toxicidad de la cabeza de pollo con la edad? Los expertos médicos lo atribuyen a que los pollos ingieren metales pesados nocivos mientras se alimentan.
5. No se deben consumir cuellos de pollo:
Evite comer la piel de los cuellos de pollo o pato, y manténgase alejado de la tráquea. Estas partes contienen altos niveles de colesterol y es mejor evitarlas.
6. No se deben consumir las «tres glándulas» del ganado:
La tiroides, las glándulas suprarrenales y los ganglios linfáticos enfermos de los cerdos, el ganado vacuno y las ovejas son tres «órganos fisiológicamente nocivos».
7. «Tendones suspendidos» de oveja:
Los «tendones suspendidos» de oveja (también conocidos como «perlas de pezuña») son formaciones típicamente esféricas o similares a cuentas, que representan tejido patológico dentro de la pezuña de la oveja.
8. No se deben consumir las «glándulas odoríferas» del conejo:
Las glándulas de almizcle blanco situadas debajo de la piel a ambos lados de los genitales externos dorsales, las glándulas de almizcle marrón adyacentes y las glándulas rectales situadas en las paredes laterales del recto poseen un olor extremadamente penetrante. Si no se eliminan antes del consumo, hacen que la carne de conejo resulte desagradable.