Το κρέας είναι ένα απαραίτητο μέρος της διατροφής μας και τα περισσότερα μέρη ενός ζώου είναι βρώσιμα. Ωστόσο, ορισμένα μέρη δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται, καθώς αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία.
1. Αποφύγετε τη «μαύρη μεμβράνη» στα ψάρια:
Αυτό το σκούρο, μεμβρανώδες στρώμα που καλύπτει και τις δύο πλευρές της κοιλιακής κοιλότητας είναι το πιο πικάντικο και γήινο μέρος, που περιέχει υψηλά επίπεδα λιπιδίων και λυσοζύμης.
2. Απορρίψτε τις «άκρες των φτερών» στα πουλερικά:
Η περιοχή στη βάση των φτερών της ουράς των πουλερικών, όπως κοτόπουλα, πάπιες και χήνες, γνωστή ως «κυστικός σάκος», είναι μια συγκέντρωση λεμφικών αδένων. Ενώ τα μακροφάγα κύτταρα μέσα σε αυτούς τους αδένες μπορούν να καταπιούν βακτήρια, ιούς και ακόμη και καρκινογόνες ουσίες, δεν μπορούν να τα διασπάσουν. Κατά συνέπεια, η άκρη της ουράς των πουλερικών λειτουργεί ως πραγματικό «αποθετήριο» ακαθαρσιών.
3.Οι γκριζωποί, κιτρινωποί ή σκούροι κοκκινωποί όγκοι στο λαιμό του χοίρου δεν πρέπει να καταναλώνονται:
Κατά την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, αυτοί οι όγκοι — γνωστοί ως «ημερομηνίες κρέατος» — πρέπει να αφαιρούνται. Φιλοξενούν πολυάριθμα παθογόνα και ιούς, και η κατάποσή τους μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση. 4. Τα κεφάλια των κοτόπουλων δεν πρέπει να τρώγονται:
Ένα κινέζικο παροιμία λέει: «Ένα κεφάλι κοτόπουλου δέκα ετών είναι πιο τοξικό από το αρσενικό».Γιατί η τοξικότητα του κεφαλιού του κοτόπουλου αυξάνεται με την ηλικία; Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες αποδίδουν αυτό το φαινόμενο στην πρόσληψη επιβλαβών βαρέων μετάλλων από τα κοτόπουλα κατά την αναζήτηση τροφής.
5. Οι λαιμοί των κοτόπουλων δεν πρέπει να καταναλώνονται:
Αποφύγετε να τρώτε το δέρμα των λαιμών των κοτόπουλων ή των παπιών και μην καταναλώνετε την τραχεία. Αυτά τα μέρη περιέχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και είναι καλύτερο να τα αποφεύγετε.
6. Οι «τρεις αδένες» των ζώων δεν πρέπει να καταναλώνονται:
Ο θυρεοειδής αδένας, οι επινεφρίδιοι αδένες και οι παθολογικοί λεμφαδένες των χοίρων, των βοοειδών και των προβάτων αποτελούν τρία «φυσιολογικά επιβλαβή όργανα».
7. «Αιωρούμενοι τένοντες» προβάτων:
Οι «αιωρούμενοι τένοντες» προβάτων (γνωστοί και ως «μαργαριτάρια οπλών») εμφανίζονται συνήθως ως στρογγυλές χάντρες ή συστάδες που μοιάζουν με κορδόνια. Αντιπροσωπεύουν παθολογικούς ιστούς που σχηματίζονται μέσα στις οπλές των προβάτων.
8. Οι «αδένες οσμής» του κουνελιού δεν πρέπει να καταναλώνονται:
Οι λευκοί αδένες μόσχου που βρίσκονται κάτω από το δέρμα και στις δύο πλευρές των εξωτερικών γεννητικών οργάνων της ράχης, οι παρακείμενοι καφέ αδένες μόσχου και οι ορθικοί αδένες που βρίσκονται στα πλευρικά τοιχώματα του ορθού έχουν εξαιρετικά έντονη οσμή. Εάν δεν αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση, καθιστούν το κρέας του κουνελιού δυσάρεστο.