Kød er en uundværlig del af vores kost, og de fleste dele af et dyr er spiselige. Visse dele bør dog aldrig spises, da det kan udgøre en sundhedsrisiko.
1. Undgå den "sorte membran" i fisk:
Dette mørke, membranagtige lag, der er placeret på begge sider af bughulen, har den stærkeste fiske- og mudderlugt. Det indeholder høje niveauer af lipider, lysozym og andre stoffer.
2. Kassér "vingespidserne" i fjerkræ:
Området ved bunden af halefjerene på fjerkræ som kyllinger, ænder og gæs, kendt som "cystisk sæk", er en koncentration af lymfekirtler. Makrofagerne i disse kirtler kan opsluge bakterier, vira og endda kræftfremkaldende stoffer, men de kan ikke nedbryde dem. Derfor fungerer fjerkræets halespids som et veritabelt "lager" for urenheder.
3.De fedtede klumper på en gris' hals bør ikke spises:
Når du tilbereder svinekød, skal du fjerne alle grå, gule eller mørkerøde fedtklumper fra områder som halsen, der almindeligvis kaldes "køddatoer". Disse områder indeholder mange bakterier og vira, og indtagelse af dem kan føre til infektion.Hvorfor øges giftigheden af en kyllingehoved med alderen? Medicinske eksperter tilskriver dette, at kyllinger indtager skadelige tungmetaller, mens de søger føde.
5. Kyllingehalser bør ikke spises:
Undgå at spise huden på kyllinge- eller andehalser, og hold dig væk fra luftrøret. Disse dele indeholder høje niveauer af kolesterol og bør undgås.
6. Husdyrs "tre kirtler" bør ikke spises:
Skjoldbruskkirtlen, binyrerne og syge lymfeknuder hos svin, kvæg og får udgør tre "fysiologisk skadelige organer".
7. Får "ophængte sener":
Får "ophængte sener" (også kendt som "klovperler") fremstår typisk som runde perler eller strenglignende klynger. De repræsenterer patologiske vævsformationer i fårets klove.
8. Kaniners "duftkirtler" bør ikke spises:
De hvide moskus-kirtler, der er placeret under huden på hver side af de dorsale ydre kønsorganer, de tilstødende brune moskus-kirtler og rektalkirtlerne, der er placeret på rektumets sidevægge, har en ekstremt skarp lugt. Hvis de ikke fjernes inden forbrug, gør de kaninkødet uspiseligt.