カレカ（Karicare）のボツリヌス菌基準超過
カレカ（Karicare）のボツリヌス菌が基準値を超過！ニュージーランド政府は母親に対し、乳児への摂取を控えるよう勧告しています。最近、カレカ粉ミルクは中国で人気が高く、多くの人がインターネットで購入していますが、今回は母親は注意が必要です。ニュージーランド一次産業省は3日、声明を発表し、ニュージーランドの保護者に対し、生後6ヶ月以上の乳児へのカレカブランド2段階粉ミルクの授乳を一時停止するよう勧告しました。この粉ミルクにはボツリヌス菌を含む濃縮ホエイプロテインパウダーが使用されている可能性があるためです。ニュージーランドの乳製品大手カンタベリーは2日、グループの一部製品にボツリヌス毒素が含まれている可能性があると発表しました。
ニュージーランド一次産業省の責任者は同日、現在までに5ロットのカーレコンブランド2段階粉ミルクがボツリヌス菌を含む濃縮ホエイプロテインを使用していることが確認されたと述べた。うち3ロットはオークランドの倉庫に、1ロットは貨物船上に、もう1ロットはオーストラリアにある。これらの問題のある粉ミルクは市場に流通しない。
また調査により、杭州娃哈哈保健食品有限公司、コカ・コーラ中国公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司がボツリヌス菌汚染の可能性のある濃縮ホエイプロテインを使用していたことが判明した。詳細は調査待ちである。
ボツリヌス菌とは何か？
ボツリヌス菌は低酸素環境で繁殖する細菌であり、缶詰食品や密封された漬物の中で極めて強い生存能力を持つ。現在最も毒性の強い毒素の一つである。ボツリヌス菌は致死性病原菌であり、増殖過程で毒素を分泌する。この毒素は最も強力なタンパク質の一つであり、軍隊ではしばしば生物化学兵器として使用される。人間がこの毒素を摂取・吸収すると神経系が破壊され、めまい、呼吸困難、筋力低下などの症状が現れる。
ボツリヌス菌の危険性
ボツリヌス菌は中毒を引き起こす。ボツリヌス中毒は経口摂取によって引き起こされる。ボツリヌス菌に汚染された食品が、強酸性または強アルカリ性でなく、保存中に空気と遮断されていれば、ボツリヌス菌は大量に繁殖し毒素を生成する。加熱処理を十分に行わずに摂取すると、細菌を死滅させ毒素を不活化できず、中毒を引き起こす。
ボツリヌス中毒は細菌性食中毒の中で最も危険なタイプである。ボツリヌス毒素は、広く存在する微生物ボツリヌス菌が分泌する外毒素である。世界で最も毒性の強いタンパク質物質の一つで、その毒性はヒ素の1万倍以上である。ヒトが経口摂取した場合の致死量は8～10μg。米粒1粒分のボツリヌス毒素（20mg）で2000人を死に至らしめることができる。