1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na kúsky, priveďte vodu v hrnci do varu, blanšírujte bravčové mäso, potom ho vyberte a opláchnite.
2. Blanšírované kúsky bravčového mäsa vložte do liatinového hrnca. Pridajte varené víno, tmavú sójovú omáčku, kameňový cukor, čínsku päťkorenovú zmes, soľ a zázvor. Nalejte 250 ml vody (v bežnom hrnci použite viac vody). Prikryte, priveďte do varu a potom znížte teplotu. Dusite asi hodinu, kým mäso nezmäkne a nebude sa dať ľahko prepichnúť paličkami.
Mäso floss je obľúbené u mnohých detí a moje nie sú výnimkou. Skvele sa hodí k rôznym jedlám – napríklad k chlebu s mäsom floss, koláčikom s mäsom floss, sushi, ryžovým guľôčkam alebo dokonca k vaječným rolkám. Úprimne povedané, akékoľvek jedlo sa stane neuveriteľne obľúbeným, ak ho posypete mäsom floss.
3. Vyberte mäso. Nasaďte si jednorazové rukavice a rukou roztrhajte kúsky na tenké kúsky (tento krok vyžaduje trpezlivosť; jemnejšie kúsky majú lepšiu textúru).
4. Roztrhané mäso vložte do kuchynského robota a mixujte, kým nie je jemne zomleté.
5. Vyčistite hrniec, dôkladne ho zahrejte a potom pridajte mleté mäso. Smažte na sucho na nízkej teplote (udržujte rovnomerné rozloženie tepla).
6. Neustále miešajte, kým nie je mäkké (buďte trpezliví – mne to trvalo asi dvadsať minút; čas sa líši v závislosti od panvice a teploty. Je hotové, keď je úplne dehydratované a suché). Po vychladnutí ho uložte do vzduchotesných vrecúšok alebo pohárov. Ak je dostatočne vysušené, vydrží niekoľko mesiacov.