1. Loputa sealiha, lõika tükkideks, keeda vesi potis keemiseni, blanšeeri sealiha, võta välja ja loputa hoolikalt.
2. Asetage blanšeeritud sealiha tükid malmpotti. Lisage veini, tumedat sojakastet, kivisuhkrut, hiina viie maitse pulbrit, soola ja ingverit. Valage sisse 250 ml vett (tavalise poti puhul kasutage rohkem vett). Katke pott kaanega, keetke keemiseni ja vähendage siis kuumust. Hautage umbes tund aega, kuni liha on pehme ja seda on lihtne tikkidega läbi torgata.
Lihapulber on paljude laste lemmik ja minu omad ei ole erandiks. See sobib suurepäraselt kokku mitmesuguste toitudega – mõelge lihapulbri leivale, lihapulbri kookidele, sushile, riisipallidele või isegi munarullidele. Ausalt öeldes tundub, et iga roog muutub lihapulbri lisamisel uskumatult populaarseks.
3. Võtke liha välja. Kandke ühekordsed kindad ja rebige tükid käsitsi õhukesteks ribadeks (see samm nõuab kannatlikkust; peenemad ribad annavad parema tekstuuri).
4. Pange ribadeks lõigatud liha köögikombaini ja purustage, kuni see on peeneks jahvatatud.
5. Puhastage pott, kuumutage see põhjalikult ja lisage jahvatatud liha. Kuivatage madalal kuumusel (hoidke kogu aeg ühtlane kuumuse jaotus).
6. Segage pidevalt, kuni liha on kohev (olge kannatlik – mul kulus selleks umbes kakskümmend minutit; aeg sõltub pannist ja kuumusest. Liha on valmis, kui see on täielikult kuivanud ja kuiv). Kui liha on jahtunud, hoidke seda õhukindlates kottides või purkides. Kui liha on piisavalt kuiv, säilib see mitu kuud.