М'ясна паста, улюблений і поширений делікатес, часто прикрашає хліб і випічку. Як її готують? Які її кулінарні застосування? Давайте розберемося. Два способи приготування м'ясної пасти Спосіб перший【Інгредієнти】: приблизно 500 г нежирної свинини, каррі, соєвий соус, сіль, цукор.
【Спосіб приготування】: Бланшуйте підготовлену нежирну свинину в окропі, щоб видалити домішки, потім злийте воду і відставте. Наріжте на невеликі шматочки, щоб полегшити приготування, особливо в скороварці. Я готувала свою приблизно дві години — електрична скороварка вимагає мінімальної кількості газу.Однією з переваг використання скороварки є те, що вона робить м'ясо надзвичайно м'яким — воно легко розсипається під легким тиском. Ви навіть можете готувати його до тих пір, поки воно не стане ще м'якшим. Потім додайте каррі, цукор, соєвий соус і сіль. Увімкніть скороварку і обсмажте суміш. Постійно помішуйте, поки вона не висохне. Готовий продукт виглядає так.
Спосіб 2
【Інгредієнти】: 750 г нежирної свинячої ноги, 60 г цукру-рафінаду, 20 г цукру-рафінаду в порошку, 15 г китайської п'ятиспеції, 30 г імбиру, 30 мл витриманого рисового вина, 20 мл соєвого соусу, 10 г каррі, 20 г солі, 10 г сушеної есенції гребінця.Спосіб приготування: Бланшуйте м'ясо в каструлі, потім дістаньте і промийте. Поверніть м'ясо в каструлю з соєвим соусом, вином Шаосін, китайською п'ятиспецією, водою, імбиром, сіллю і цукровим піском. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно одну годину (регулюючи час залежно від розміру м'яса), поки рідина майже не випарується. Дістаньте м'ясо, наріжте його тонкою соломкою, а потім подрібніть у кухонному комбайні до стану фаршу.Розігрійте вок на сильному вогні. Додайте м'ясо і обсмажте в сухому вигляді, підтримуючи рівномірний нагрів. Наостанок додайте цукровий пісок, каррі (для забарвлення, за бажанням) і екстракт сушених гребінців. Продовжуйте постійно помішувати, поки волога повністю не випарується, а м'ясо не стане пухким. Вимкніть вогонь і продовжуйте обсмажувати, використовуючи залишкове тепло вока. Обсмажуйте приблизно 30-50 хвилин, доки не буде готове.
Способи вживання м'ясного флоксу
1. Їжте його просто так. Найпростіший спосіб — насолоджуватися ним прямо, дозволяючи повністю розкритися аромату, пікантним ноткам і солодкості. М'ясний флоксу «Taicang Brand», що з'явився за часів правління Гуансю династії Цін, виготовляється з високоякісної свіжої свинини за традиційними рецептами. Він природно ніжний, має ідеально збалансований смак солодкого і солоного та багатий на білок. Примітка: після вживання може з'явитися легка спрага.Ідеально підходить для перекусу в офісі або як харчова добавка (особливо підходить для вагітних жінок, які потребують легкодоступних поживних речовин).
2. М'ясна паста з столітніми яйцями. Столітні яйця смачні, але мають характерний аміачний присмак через особливий спосіб приготування. Наріжте столітні яйця, викладіть на тарілку і посипте їх шаром м'ясної пасти. Пікантний аромат м'ясної пасти ефективно маскує аміачний присмак. Ця комбінація не тільки приваблива зовні, але й поживна, тому є поширеною холодною стравою в багатьох ресторанах.
3. Бутерброд з м'ясним флоксом. Просто згорніть його в бутерброд. Домашні варіанти дуже прості: намажте маслом дві скибочки хліба, посипте м'ясним флоксом і смакуйте.
4. Каша з м'ясним флоксом. Це найпоширеніший спосіб приготування в Гуандуні. Просто додайте м'ясний флок, коли каша закипить. Важливо, щоб його додали безпосередньо перед тим, як каша буде повністю готова. Для немовлят найзручнішим і найекономічнішим варіантом є додавання хрусткого дитячого м'ясного флоксу в кашу — це не тільки зручно, але й забезпечує додатковий білок.