Köttstrimlor, en älskad och vanlig delikatess, pryder ofta bröd och bakverk. Hur tillverkas de? Vilka är deras kulinariska användningsområden? Låt oss utforska det. Två metoder för att tillaga köttstrimlor Metod ett【Ingredienser】: Cirka 500 g magert fläskkött, currypulver, sojasås, salt, socker.
【Metod】: Blanchera det förberedda magra fläskköttet i kokande vatten för att ta bort orenheter, låt sedan rinna av och ställ åt sidan. Skär i små bitar för att underlätta tillagningen, särskilt i en tryckkokare. Jag tillagade mitt i ungefär två timmar med en elektrisk tryckkokare, vilket är ganska ekonomiskt.
En fördel med att använda en tryckkokare är att köttet blir exceptionellt mört – så mört att det smular sönder vid lätt tryck. Du kan till och med uppnå en ännu mörare konsistens. Tillsätt sedan currypulver, socker, sojasås och salt. Sätt på tryckkokaren och stek blandningen kontinuerligt tills all vätska har avdunstat. Det färdiga resultatet ser ut så här.
Metod två
【Ingredienser】: 750 g magert fläskben, 60 g sockerbitar, 20 g pulveriserad socker, 15 g kinesiskt femkryddspulver, 30 g ingefära, 30 ml lagrad risvin, 20 ml sojasås, 10 g currypulver, 20 g salt, 10 g torkad kammusslaessens.Metod: Blanchera köttet i en gryta, ta upp det och skölj det. Lägg tillbaka köttet i grytan med sojasås, Shaoxing-vin, kinesiskt femkryddspulver, vatten, ingefära, salt och sockerbitar. Täck med lock och låt sjuda i ungefär en timme (justera tiden efter köttets storlek) tills vätskan nästan har avdunstat. Ta upp köttet, strimla det i tunna remsor och mixa det i en matberedare tills det är finhackat.Värm en wok på hög värme. Tillsätt köttet och stek det torrt, med jämn värme hela tiden. Tillsätt slutligen pulveriserat sockerbitar, currypulver (för färg, valfritt) och torkat kammusselextrakt. Fortsätt att röra om hela tiden tills fukten har avdunstat helt och köttet blir fluffigt. Stäng av värmen och fortsätt att steka med hjälp av restvärmen i woken. Stek i cirka 30 till 50 minuter tills det är klart.
Sätt att njuta av köttstrimlor
1. Ät dem naturella. Det enklaste sättet är att njuta av dem naturella, så att den fulla aromen, de salta tonerna och sötman kommer till sin rätt. Köttstrimlorna av märket "Taicang" har sitt ursprung under Guangxu-perioden under Qingdynastin och tillverkas av förstklassigt färskt fläskkött enligt traditionella recept. De är naturligt mjälla, har en perfekt balans mellan sötma och sälta och är rika på protein. Obs: Du kan känna dig lite törstig efteråt.Perfekt som mellanmål på kontoret eller som näringstillskott (särskilt lämpligt för gravida kvinnor som behöver lättillgängliga näringsämnen).
2. Köttstrimlor med hundraåriga ägg. Hundraåriga ägg är läckra men har en distinkt ammoniak smak på grund av sin unika tillagning. Efter att ha skivat och lagt upp de hundraåriga äggen, strö ett lager köttstrimlor över dem. Den salta aromen från köttstrimlorna döljer effektivt ammoniaknoten. Denna visuellt tilltalande och näringsrika kombination är en vanlig kall rätt på många restauranger.
3. Sandwich med köttstrimlor. Rulla helt enkelt ihop den till en sandwich. Hemlagade versioner är enkla: bred smör mellan två skivor bröd, lägg på köttstrimlor och njut.
4. Köttströsselgröt. Detta är den vanligaste tillagningen i Guangdong. Tillsätt bara köttströsslet när gröten börjar koka. Det är viktigt att se till att det tillsätts precis innan gröten är helt kokt. För spädbarn är det mest praktiska och ekonomiska alternativet att blanda krispigt köttströssel för barn i deras gröt – det är inte bara enkelt, utan ger också ett extra proteintillskott.