Мясная стружка, любимое и распространенное лакомство, часто украшает хлеб и выпечку. Как ее готовят? Как ее используют в кулинарии? Давайте разберемся. Два способа приготовления мясной стружки Способ первый【Ингредиенты】: примерно 500 г постного свинины, карри, соевый соус, соль, сахар.
【Способ приготовления】: бланшируйте подготовленную постную свинину в кипящей воде, чтобы удалить примеси, затем слейте воду и отложите в сторону. Нарежьте на мелкие кусочки, чтобы облегчить приготовление, особенно в скороварке. Я готовила около двух часов — электрическая скороварка требует минимального количества газа.Одно из преимуществ использования скороварки заключается в том, что она делает мясо исключительно нежным — оно легко крошится при легком нажатии. Вы даже можете готовить его до тех пор, пока оно не станет еще более нежным. Затем добавьте карри, сахар, соевый соус и соль. Включите скороварку и обжарьте смесь. Постоянно помешивайте, пока она не высохнет. Готовый продукт выглядит так.
Способ 2
【Ингредиенты】: 750 г постной свиной ноги, 60 г сахарного песка, 20 г сахарной пудры, 15 г китайской пятиспеции, 30 г имбиря, 30 мл выдержанного рисового вина, 20 мл соевого соуса, 10 г карри, 20 г соли, 10 г сушеной эссенции гребешка.Способ приготовления: Бланшируйте мясо в кастрюле, затем выньте и промойте. Верните мясо в кастрюлю с соевым соусом, вином Шаосин, китайской пятиспецией, водой, имбирем, солью и сахарным песком. Накройте крышкой и тушите примерно один час (время регулируйте в зависимости от размера мяса), пока жидкость почти не испарится. Выньте мясо, нарежьте его тонкой соломкой, затем измельчите в кухонном комбайне до мелкой крошки.Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте мясо и обжарьте в сухом виде, поддерживая равномерную температуру. В конце добавьте порошковый сахар-рафинад, карри (для цвета, по желанию) и экстракт сушеных гребешков. Продолжайте постоянно помешивать, пока влага полностью не испарится, а мясо не станет пушистым. Выключите огонь и продолжайте обжаривать, используя остаточное тепло вока. Обжаривайте примерно 30–50 минут, пока не будет готово.
Способы употребления мясной стружки
1. Ешьте ее просто так. Самый простой способ — наслаждаться ее вкусом, позволяя раскрыться всему аромату, пикантным ноткам и сладости. Мясная стружка «Taicang Brand», появившаяся во времена правления Гуансюй династии Цин, изготавливается из свежей свинины высшего качества по традиционным рецептам. Она естественно нежная, идеально сбалансирована по сладости и солености и богата белком. Примечание: после употребления может появиться легкая жажда.Идеально подходит для перекуса в офисе или в качестве пищевой добавки (особенно подходит для беременных женщин, нуждающихся в легкодоступных питательных веществах).
2. Мясная стружка с вековым яйцом. Вековые яйца очень вкусные, но имеют характерный аммиачный привкус из-за уникального способа приготовления. После нарезки и выкладывания вековых яиц на тарелку посыпьте их слоем мясной стружки. Пикантный аромат мясной стружки эффективно маскирует аммиачный привкус. Это визуально привлекательное и питательное сочетание является распространенным холодным блюдом во многих ресторанах.
3. Бутерброд с мясной стружкой. Просто сверните его в бутерброд. Домашняя версия очень проста: намажьте маслом две ломтики хлеба, положите сверху мясную стружку и наслаждайтесь.
4. Каша с мясной стружкой. Это самое распространенное блюдо в провинции Гуандун. Просто добавьте мясную стружку, когда каша закипит. Очень важно, чтобы она была добавлена непосредственно перед тем, как каша будет полностью готова. Для детей наиболее удобным и экономичным вариантом является добавление хрустящей детской мясной стружки в кашу — это не только удобно, но и обеспечивает дополнительный приток белка.