육송은 많은 사람들이 좋아하는 음식이자 비교적 흔히 볼 수 있는 것입니다. 특히 빵이나 디저트에서 자주 육송의 모습을 발견할 수 있죠. 그렇다면 육송은 어떻게 만들까요? 육송의 섭취 방법은 무엇일까요? 아래에서 소개해 드리겠습니다.
육송의 2가지 제조 방법
방법 1
【재료】: 살코기 약 500g, 카레 가루, 간장, 소금, 설탕.
【만드는 법】: 준비한 살코기를 끓는 물에 잠시 삶아 피를 제거한 후 건져내어 준비해 둡니다. 그런 다음 작은 조각으로 썰어주세요. 이렇게 하면 특히 압력솥에서 쉽게 부드럽게 익힙니다. 저는 약 2시간 정도 삶았는데, 전기 압력솥이라 가스도 많이 안 들어요.
압력솥으로 고기를 조리하면 고기가 아주 아주 부드러워져 살짝 눌러도 부서질 정도로 잘 익는다는 장점이 있습니다. 더 부드럽게 만들 수도 있죠. 그런 다음 카레 가루, 설탕, 간장, 소금을 넣고 스위치를 켜서 압력솥 안에서 볶습니다. 계속 저어가며 볶다가 수분이 완전히 날아갈 때까지 조리하면 완성됩니다.
방법 2
【재료】: 뒷다리 돼지고기 살코기 750g, 빙당 60g, 빙당 가루 20g, 십삼향 15g, 생강 30g, 노주 30ml, 간장 20ml, 카레 가루 10g, 소금 20g, 건어물 분말 10g.
【조리법】: 고기를 냄비에 넣어 데친 후 건져내 깨끗이 씻습니다. 냄비에 고기, 간장, 막걸리, 십삼향, 물, 생강, 소금, 빙당을 넣고 뚜껑을 덮어 약 1시간 정도 뜸들입니다(고기 크기에 따라 조절). 국물이 거의 졸아들 때까지 끓입니다. 고기를 건져내 가늘게 찢은 후 푸드 프로세서에 넣어 갈아줍니다.볶음팬을 달군 후 고기를 넣고 마른 볶음을 한다. 불을 항상 일정하게 유지해야 한다. 마지막에 설탕 가루, 카레 가루(색을 내기 위함, 생략 가능), 가리비 추출물을 넣고 계속 저어가며 볶는다. 수분이 완전히 증발하고 고기가 푹신해지면 불을 끈 후 팬의 잔열로 계속 볶는다. 약 30분~50분간 볶으면 완성된다.
육포의 섭취 방법
1. 생으로 먹기. 가장 간단한 방법은 생으로 먹는 것으로, 육포의 향, 감칠맛, 단맛을 가장 잘 느낄 수 있는 방법이다. "태창(太倉) 브랜드" 육포는 청나라 광서(光緒) 연간에 창시되었으며, 우수한 신선한 돼지고기를 전통 레시피에 따라 제조하여 본래 부드럽고 맛있으며 단짠이 적당하고 색, 향, 맛이 모두 갖춰져 있으며 풍부한 단백질을 함유하고 있다. 다만 먹은 후 약간 목이 마를 수 있다.평소 사무실에서 간식으로 먹거나 영양 보충용으로 적합합니다(특히 수시로 영양 보충이 필요한 임산부에게 좋습니다).
2. 육송 피단. 피단은 맛있지만 특이한 제조법으로 인해 암모니아 냄새가 납니다. 피단을 잘라 접시에 담고 위에 육송을 뿌리면 육송의 감칠맛과 향이 피단의 암모니아 냄새를 가려줍니다. 보기에도 좋고 영양가도 높아 많은 호텔에서 흔히 볼 수 있는 차가운 요리입니다.
3. 고기 가루 빵. 고기 가루를 넣어 빵을 말아 먹습니다. 집에서 만들기도 간단합니다. 빵 두 조각 사이에 버터를 바르고 고기 가루를 뿌리면 맛있습니다.
4. 고기 가루 죽. 광둥 지역에서 가장 흔한 먹는 법이다. 죽이 끓을 때 고기 가루를 넣기만 하면 된다. 단, 죽이 거의 다 익을 때 고기 가루를 넣어야 한다는 점을 꼭 기억해야 한다. 또한 가장 편리하고 경제적인 방법은 바삭한 어린이용 고기 가루를 죽에 섞어 아기에게 먹이는 것이다. 편리할 뿐만 아니라 아기에게 단백질을 보충해 준다.