Το κρέας φλοσ, μια αγαπημένη και συνηθισμένη λιχουδιά, συχνά κοσμεί το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα. Πώς παρασκευάζεται; Ποιες είναι οι μαγειρικές του εφαρμογές; Ας το εξερευνήσουμε. Δύο μέθοδοι παρασκευής κρέατος φλοσ Μέθοδος πρώτη【Συστατικά】: Περίπου 500 γρ. άπαχο χοιρινό κρέας, κάρυ, σόγια σος, αλάτι, ζάχαρη.
【Μέθοδος】: Βράζετε το άπαχο χοιρινό κρέας σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες, στη συνέχεια το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη. Το κόβετε σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτεί πιο εύκολα, ειδικά σε χύτρα ταχύτητας. Εγώ το μαγείρεψα για περίπου δύο ώρες – μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας απαιτεί ελάχιστο αέριο.Ένα πλεονέκτημα της χρήσης χύτρας ταχύτητας είναι ότι κάνει το κρέας εξαιρετικά μαλακό – τόσο μαλακό που σπάει με ελαφριά πίεση. Μπορείτε να επιτύχετε ακόμη πιο μαλακή υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε το κάρυ, τη ζάχαρη, τη σόγια σος και το αλάτι. Ενεργοποιήστε τη χύτρα ταχύτητας και ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Το τελικό προϊόν έχει την εξής εμφάνιση.
Μέθοδος 2
【Συστατικά】: 750 γρ. άπαχο χοιρινό μπούτι, 60 γρ. ζάχαρη σε κύβους, 20 γρ. ζάχαρη σε σκόνη, 15 γρ. κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών, 30 γρ. τζίντζερ, 30 ml παλαιωμένο κρασί από ρύζι, 20 ml σόγια σος, 10 γρ. κάρυ σε σκόνη, 20 γρ. αλάτι, 10 γρ. αποξηραμένη ουσία χτένι.Μέθοδος: Βράστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ξεπλύνετε το. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα με σόγια σος, κρασί Shaoxing, πέντε κινέζικα μπαχαρικά σε σκόνη, νερό, τζίντζερ, αλάτι και ζάχαρη. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα (προσαρμόζοντας το χρόνο ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος) μέχρι το υγρό να εξατμιστεί σχεδόν. Αφαιρέστε το κρέας, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το σε ένα μίξερ τροφίμων μέχρι να ψιλοκοπεί.Ζεστάνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε το χωρίς λάδι, διατηρώντας ομοιόμορφη θερμοκρασία. Τέλος, προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη, κάρυ (για χρώμα, προαιρετικά) και εκχύλισμα αποξηραμένων χτενιών. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία και το κρέας να γίνει αφράτο. Σβήστε τη φωτιά και συνεχίστε το ψήσιμο χρησιμοποιώντας την υπολειπόμενη θερμότητα του γουόκ. Τηγανίστε για περίπου 30 έως 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Τρόποι απόλαυσης του κρέατος φλος
1. Φάτε το σκέτο. Ο πιο απλός τρόπος είναι να το απολαύσετε σκέτο, αφήνοντας το άρωμα, τις γευστικές νότες και τη γλυκύτητα να αναδειχθούν. Με προέλευση την περίοδο Guangxu της δυναστείας Qing, το κρέας φλος «Taicang Brand» χρησιμοποιεί φρέσκο χοιρινό κρέας υψηλής ποιότητας και παραδοσιακές συνταγές. Είναι φυσικά τρυφερό, με τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και αλμυρότητας και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Σημείωση: Μπορεί να νιώσετε ελαφριά δίψα μετά.Ιδανικό για σνακ στο γραφείο ή ως συμπλήρωμα διατροφής (ιδιαίτερα κατάλληλο για μέλλουσες μητέρες που χρειάζονται άμεσα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά).
2. Κρέας με αυγό Century. Τα αυγά Century είναι νόστιμα, αλλά έχουν μια χαρακτηριστική γεύση αμμωνίας λόγω της μοναδικής προετοιμασίας τους. Αφού κόψετε και σερβίρετε τα αυγά Century, πασπαλίστε τα με μια στρώση κρέατος. Το γευστικό άρωμα του κρέατος καλύπτει αποτελεσματικά τη γεύση της αμμωνίας. Αυτή η οπτικά ελκυστική και θρεπτική συνδυασμός είναι ένα συνηθισμένο κρύο πιάτο σε πολλά εστιατόρια.
3. Σάντουιτς με κρέας. Απλά τυλίξτε το σε σάντουιτς. Οι σπιτικές εκδοχές είναι απλές: αλείψτε βούτυρο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, πασπαλίστε με κρέας και απολαύστε.
4. Χυλός με κρέας. Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη παρασκευή στο Γκουανγκντόνγκ. Απλά προσθέστε το κρέας όταν ο χυλός φτάσει σε σημείο βρασμού. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι προστίθεται ακριβώς πριν ο χυλός μαγειρευτεί πλήρως. Για τα μωρά, η πιο βολική και οικονομική επιλογή είναι να ανακατέψετε τραγανό κρέας για παιδιά στον χυλό τους - όχι μόνο είναι εύκολο, αλλά παρέχει και επιπλέον πρωτεΐνη.