白醋屬醋類製品，除3～5%醋酸與水外，不含其他成分或僅含極微量。其製程為蒸餾酒發酵或直接稀釋食品級醋酸而成，呈無色透明狀，風味純粹。
白醋的醫療保健功效
1、相關文獻指出，作為調味料的白醋具保健功效，日常飲食適量攝取可發揮殺菌與美容效果。
2、白醋中的醋酸具強效殺菌作用，能消滅腸道內葡萄球菌、大腸桿菌、致病性乾菌、嗜鹽菌等病原體，有助消化並促進食物營養成分吸收。
3、白醋能將體內過剩脂肪轉化為能量消耗，促進糖類與蛋白質代謝，藉此預防及改善肥胖問題。其調節血液酸鹼平衡之特性，有助維持體內環境相對穩定，並抑制老化過程中過氧化物的生成，發揮抗衰老與消除疲勞之功效。
4、強化腎功能、具利尿作用、降低尿糖含量、增強肝機能、促進新陳代謝，並透過擴張血管促進降血壓，對預防心血管疾病具顯著效果。
白醋美容七大秘訣
許多人可能疑惑：白醋真能達到美容效果嗎？事實上已有眾多實踐者驗證其功效。由於白醋具有軟化皮膚角質層及殺菌功效，正確使用可望獲得顯著效果。
白醋洗臉法：洗臉時於小碗盛水，加入少量白醋（約兩大匙）充分攪勻，輕拍臉部或直接浸泡溫水。隨後倒掉水液，依常規步驟洗臉。
1、白醋軟化肌膚
先清潔臉部與雙手，浸入加醋溫水中洗臉。五分鐘後以清水沖淨。持續使用可使肌膚滑嫩細緻。醋量需控制在不改變水色的程度。
2、白醋淡化斑點
於白醋中混入適量漢方藥材「白朮」，密封浸泡一週。洗臉後塗抹於斑點處，隨時間推移雀斑將逐漸淡化。
3、白醋消除疲憊感
作為溫浴使用，於溫水中加入1～2大匙醋。沐浴後不僅能去除老廢角質，更能有效消除疲勞、活化精神，使膚色顯得紅潤有光澤。
4、白醋抑制頭皮屑
每晚睡前將醋與水以1：1比例混合，塗抹於頭皮屑產生部位並輕柔按摩。十分鐘後以清水沖淨，可抑制頭皮屑過度增生，最終有望達到根本改善。使用添加白醋的溫水洗髮亦具效果。
5、白醋養髮美髮
以中性洗髮精清潔後，用添加少量白醋的溫水沖洗頭髮，二十分鐘後以清水沖淨。頭髮將逐漸變得柔順有光澤，呈現烏黑亮澤的狀態。
6、白醋柔膚法
將白醋與水以1：3比例混合，存放於寶特瓶等容器中。早晚洗臉後，以掌心輕拍白醋水於臉部。無需大量使用，微量即可，僅需使全臉呈現微濕狀態即可。亦可偶爾直接以本液洗臉。
7、白醋淡化皺紋
夜間洗臉後，取一匙醋與三匙水混合，將化妝棉充分浸潤。輕柔塗抹於臉部皺紋處，以指腹輕柔按摩後沖洗。此法對消除臉部細紋效果顯著。