Люди все частіше використовують мікрохвильові печі для нагрівання, розморожування або приготування їжі. Однак у недавній статті в американській мережі Global News Network зазначається, що наступні шість корисних для здоров'я продуктів краще не розігрівати в мікрохвильовій печі, оскільки це може призвести до значної втрати поживних речовин. Нижче ми наводимо шість продуктів, які ніколи не слід ставити в мікрохвильову піч.
Спаржа. Свіжа спаржа багата антиоксидантами, зокрема вітаміном С. Нещодавнє дослідження, опубліковане в Scandinavian Journal of Agriculture, виявило, що нагрівання в мікрохвильовій печі призводить до втрати вітамінів у спаржі. Оскільки вітамін С і вітаміни групи В є водорозчинними, вони менш стабільні і легко руйнуються під впливом води, тепла і світла.
Грудне молоко. Багато матерів зціджують грудне молоко в пляшки для зберігання в холодильнику, а потім розігрівають його в мікрохвильовій печі, коли це необхідно. Така практика може значно зменшити кількість необхідних поживних речовин. Дослідження, опубліковане в American Journal of Pediatrics, виявило, що грудне молоко, розігріте в мікрохвильовій печі, має в 18 разів вищий ризик зараження кишковою паличкою в порівнянні з іншими методами розігрівання.
Броколі. Броколі — один з найпоширеніших продуктів, що готуються в мікрохвильовій печі.Однак дослідження, опубліковане в журналі Journal of Food and Agricultural Sciences, виявило, що приготування в мікрохвильовій печі зменшує вміст антиоксидантів у броколі на 97%. На відміну від цього, приготування броколі на газовій плиті зменшує вміст антиоксидантів лише на 11%. Сушені перці чилі. Капсаїцин у сушених перцях чилі є летким і нестабільним, що робить мікрохвильове нагрівання схильним до займання.Хімічні речовини, що виділяються під час нагрівання в мікрохвильовій печі, можуть подразнювати очі та горло. Заморожені фрукти. Дослідження, опубліковане в American Journal of Bioelectromagnetics, вказує, що розморожування заморожених фруктів у мікрохвильовій печі може призвести до перетворення корисних глюкозидів і галактозидів на канцерогени. Оптимальний метод розморожування заморожених фруктів — це природне розморожування при кімнатній температурі.
Часник. Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Nutrition, показує, що нагрівання часнику в мікрохвильовій печі протягом лише однієї хвилини руйнує його активні сірковмісні аллільні сполуки, тим самим нівелюючи його протиракові властивості.
Дієтологи застерігають, що нагрівання більшості овочів, особливо листових, в мікрохвильовій печі може призвести до значної втрати поживних речовин, оскільки вітаміни, такі як вітамін С, дуже чутливі до тепла і світла.М'ясо, яйця та основні продукти харчування зазнають мінімальних втрат поживних речовин при розігріванні в мікрохвильовій печі.
Повсякденні знання: На цьому ми завершуємо наш огляд шести продуктів, які не підходять для приготування в мікрохвильовій печі. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.