Oavsett om det gäller uppvärmning, upptining eller matlagning, förlitar sig människor alltmer på mikrovågsugnar. En ny artikel i amerikanska Global News Network påpekar dock att följande sex hälsosamma livsmedel helst inte bör värmas i mikrovågsugn, eftersom detta kan leda till betydande näringsförluster. Nedan beskriver vi sex livsmedel som aldrig bör placeras i en mikrovågsugn.
Sparris. Färsk sparris är rik på antioxidanter, bland annat C-vitamin. En ny studie publicerad i Scandinavian Journal of Agriculture visar att mikrovågsugn uppvärmning orsakar vitaminförlust i sparris. Eftersom C-vitamin och B-vitaminer är vattenlösliga är de mindre stabila och bryts lätt ned av vatten, värme och ljus.
Bröstmjölk. Många mödrar pumpar ut bröstmjölk i flaskor för kylning och värmer sedan upp den i mikrovågsugnen när det behövs. Denna metod kan minska halten av viktiga näringsämnen avsevärt. En studie publicerad i American Journal of Pediatrics visade att bröstmjölk som värms i mikrovågsugn medför en 18 gånger högre risk för E. coli-kontaminering jämfört med andra uppvärmningsmetoder.
Broccoli. Broccoli är en av de livsmedel som oftast värms i mikrovågsugn.En studie publicerad i tidskriften Journal of Food and Agricultural Sciences visade dock att mikrovågsugn minskar broccolis antioxidantinnehåll med 97 %. Däremot minskar tillagning av broccoli på en gasspis antioxidantinnehållet med endast 11 %. Torkad chili. Capsaicinet i torkad chili är flyktigt och instabilt, vilket gör att mikrovågsugn uppvärmning är mycket brandfarlig.Kemikalier som frigörs vid mikrovågsugnsuppvärmning kan irritera ögonen och halsen. Frysta frukter. Forskning publicerad i Journal of Bioelectromagnetics visar att upptining av frysta frukter i mikrovågsugn kan göra att nyttiga glukosider och galaktosider omvandlas till cancerogena ämnen. Den bästa metoden för att tina frysta frukter är att låta dem tina naturligt i rumstemperatur.Vitlök. Forskning publicerad i Journal of Nutrition visar att mikrovågsugnsuppvärmning av vitlök i bara en minut förstör dess aktiva svavelhaltiga allylföreningar, vilket därmed upphäver dess cancerbekämpande egenskaper. Nutritionister varnar dessutom för att mikrovågsugnsuppvärmning av de flesta grönsaker – särskilt bladgrönsaker – kan leda till överdriven näringsförlust, eftersom vitaminer som C-vitamin är mycket känsliga för värme och ljus.Kött, ägg och baslivsmedel förlorar minimalt med näringsämnen när de värms i mikrovågsugn.
Vardagskunskap: Detta avslutar vår guide till sex livsmedel som inte är lämpliga för tillagning i mikrovågsugn. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Slutligen önskar vi dig uppriktigt god hälsa och lycka.