Ljudje se vedno bolj zanašajo na mikrovalovne pečice, bodisi za segrevanje, odmrzovanje ali kuhanje. Vendar pa nedavni članek v ameriškem Global News Network opozarja, da naslednjih šest zdravih živil ni primernih za mikrovalovno pečico, saj lahko to povzroči znatno izgubo hranilnih snovi. Spodaj navajamo šest živil, ki jih nikoli ne smete dati v mikrovalovno pečico.
Šparglji. Sveži šparglji so bogati z antioksidanti, vključno z vitaminom C. Nedavna študija, objavljena v Scandinavian Journal of Agriculture, je ugotovila, da mikrovalovno segrevanje povzroča izgubo vitaminov v špargljih. Ker so vitamin C in vitamini B topni v vodi, so manj stabilni in jih voda, toplota in svetloba zlahka uničijo.
Mleko. Mnoge matere izčrpajo mleko v stekleničke za shranjevanje v hladilniku, nato pa ga po potrebi pogrejejo v mikrovalovni pečici. Ta praksa lahko znatno zmanjša vsebnost esencialnih hranil. Študija, objavljena v reviji American Journal of Pediatrics, je ugotovila, da mleko, pogreto v mikrovalovni pečici, nosi 18-krat večje tveganje za okužbo z E. coli v primerjavi z drugimi načini segrevanja.
Brokoli. Brokoli je ena izmed najpogosteje mikrovalovno segrevanih živil.Vendar pa je raziskava, objavljena v reviji Journal of Food and Agricultural Sciences, ugotovila, da mikrovalovno kuhanje zmanjša vsebnost antioksidantov v brokoliju za 97 %. V nasprotju s tem kuhanje brokolija na plinski kuhalnici zmanjša vsebnost antioksidantov le za 11 %.
Sušene čili paprike. Kapsaicin v sušenih čili paprikah je hlapen in nestabilen, zaradi česar je mikrovalovno segrevanje nagnjeno k vžigu.Kemikalije, ki se sproščajo med segrevanjem v mikrovalovni pečici, lahko dražijo oči in grlo. Zamrznjeno sadje. Raziskava, objavljena v American Journal of Bioelectromagnetics, kaže, da lahko segrevanje zamrznjenega sadja v mikrovalovni pečici povzroči preoblikovanje koristnih glukozidov in galaktozidov v rakotvorne snovi. Najboljša metoda za odmrzovanje zamrznjenega sadja je, da ga pustite odmrzovati naravno pri sobni temperaturi.
Česen. Raziskava, objavljena v reviji Journal of Nutrition, kaže, da že enominutno segrevanje česna v mikrovalovni pečici uniči njegove aktivne alilove spojine, ki vsebujejo žveplo, s čimer se izničijo njegove protikancerogene lastnosti.
Prehranski strokovnjaki opozarjajo, da lahko segrevanje večine zelenjave – zlasti listnate zelenjave – v mikrovalovni pečici povzroči znatno izgubo hranilnih snovi, saj so vitamini, kot je vitamin C, zelo občutljivi na toploto in svetlobo.Meso, jajca in osnovna živila izgubijo pri segrevanju v mikrovalovni pečici le minimalno količino hranilnih snovi.
Vsakdanje znanje: S tem zaključujemo naš vodnik po šestih živilih, ki niso primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.