Či už ide o ohrev, rozmrazovanie alebo varenie, ľudia sa čoraz viac spoliehajú na mikrovlnné rúry. Nedávny článok v americkej sieti Global News Network však poukazuje na to, že nasledujúcich šesť zdravých potravín je najlepšie neohrevovať v mikrovlnnej rúre, pretože to môže viesť k významnej strate živín. Nižšie uvádzame šesť potravín, ktoré by sa nikdy nemali umiestňovať do mikrovlnnej rúry.
Špargľa. Čerstvá špargľa je bohatá na antioxidanty, vrátane vitamínu C. Nedávna štúdia uverejnená v Scandinavian Journal of Agriculture zistila, že ohrievanie v mikrovlnnej rúre spôsobuje stratu vitamínov v špargli. Keďže vitamín C a vitamíny B sú rozpustné vo vode, sú menej stabilné a ľahko sa rozkladajú pod vplyvom vody, tepla a svetla.
Materské mlieko. Mnohé matky odsávajú materské mlieko do fliaš, ktoré uchovávajú v chladničke, a potom ho v prípade potreby ohrievajú v mikrovlnnej rúre. Táto prax môže výrazne znížiť obsah dôležitých živín. Štúdia uverejnená v časopise American Journal of Pediatrics zistila, že materské mlieko ohrievané v mikrovlnnej rúre má v porovnaní s inými spôsobmi ohrievania 18-násobne vyššie riziko kontaminácie baktériou E. coli.
Brokolica. Brokolica je jednou z najčastejšie ohrievaných potravín v mikrovlnnej rúre.Výskum uverejnený v časopise Journal of Food and Agricultural Sciences však zistil, že varenie v mikrovlnnej rúre znižuje obsah antioxidantov v brokolici o 97 %. Naopak, varenie brokolice na plynovom sporáku znižuje obsah antioxidantov len o 11 %.
Sušené chilli papričky. Kapsaicín v sušených chilli papričkách je prchavý a nestabilný, čo spôsobuje, že pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre dochádza k jeho vznieteniu.Chemikálie uvoľňované počas mikrovlnného ohrevu môžu dráždiť oči a hrdlo. Mrazené ovocie. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Bioelectromagnetics zistila, že mikrovlnné rozmrazovanie mrazeného ovocia môže spôsobiť premenu prospešných glukozidov a galaktosidov na karcinogény. Najlepší spôsob rozmrazovania mrazeného ovocia je nechať ho rozmraziť prirodzene pri izbovej teplote.Cesnak. Výskum uverejnený v časopise Journal of Nutrition naznačuje, že ohrievanie cesnaku v mikrovlnnej rúre len jednu minútu zničí jeho aktívne zlúčeniny obsahujúce síru, čím sa zrušia jeho protinádorové vlastnosti. Odborníci na výživu ďalej varujú, že ohrievanie väčšiny zeleniny v mikrovlnnej rúre, najmä listovej zeleniny, môže viesť k významnej strate živín, pretože vitamíny, ako je vitamín C, sú veľmi citlivé na teplo a svetlo.Mäso, vajcia a základné potraviny strácajú pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre minimálne množstvo živín.
Každodenné vedomosti: Týmto končí náš sprievodca šiestimi potravinami, ktoré nie sú vhodné na varenie v mikrovlnnej rúre. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám úprimne prajeme dobré zdravie a šťastie.