Люди все чаще используют микроволновые печи для подогрева, размораживания и приготовления пищи. Однако в недавней статье, опубликованной в американской сети Global News Network, отмечается, что следующие шесть полезных продуктов лучше не готовить в микроволновке, так как это может привести к значительной потере питательных веществ. Ниже мы перечислим шесть продуктов, которые никогда не следует помещать в микроволновую печь.
Спаржа. Свежая спаржа богата антиоксидантами, в том числе витамином C. Недавнее исследование, опубликованное в Scandinavian Journal of Agriculture, показало, что нагревание в микроволновой печи приводит к потере витаминов в спарже. Поскольку витамины C и B являются водорастворимыми, они менее стабильны и легко разрушаются под воздействием воды, тепла и света.
Грудное молоко. Многие матери сцеживают грудное молоко в бутылочки для хранения в холодильнике и при необходимости разогревают его в микроволновой печи. Такая практика может привести к потере важных питательных веществ. Исследование, опубликованное в American Journal of Pediatrics, показало, что грудное молоко, разогретое в микроволновой печи, в 18 раз более подвержено риску заражения кишечной палочкой по сравнению с другими методами нагрева.
Брокколи. Брокколи входит в число продуктов, которые чаще всего готовят в микроволновой печи.Однако исследование, опубликованное в журнале Journal of Food and Agricultural Sciences, показало, что приготовление в микроволновой печи снижает содержание антиоксидантов в брокколи на 97%. В отличие от этого, приготовление брокколи на газовой плите снижает содержание антиоксидантов только на 11%.
Сушеный перец чили. Капсаицин, содержащийся в сушеном перце чили, является летучим и нестабильным веществом, что делает микроволновую печь очень подходящим устройством для его нагрева.Химические вещества, выделяющиеся при нагревании в микроволновой печи, могут вызывать раздражение глаз и горла. Замороженные фрукты. Исследование, опубликованное в Journal of Bioelectromagnetics, показывает, что размораживание замороженных фруктов в микроволновой печи может привести к превращению полезных глюкозидов и галактозидов в канцерогены. Оптимальный способ размораживания замороженных фруктов — естественное размораживание при комнатной температуре.Чеснок. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показывает, что нагревание чеснока в микроволновой печи всего в течение одной минуты разрушает его активные серосодержащие аллильные соединения, тем самым сводя на нет его противораковые свойства. Диетологи также предупреждают, что нагревание в микроволновой печи большинства овощей, особенно листовых зеленых, может привести к чрезмерной потере питательных веществ, поскольку витамины, такие как витамин C, очень чувствительны к свету и теплу.Мясо, яйца и основные продукты питания при разогреве в микроволновой печи теряют минимум питательных веществ.
Повседневные знания: На этом заканчивается наше руководство по шести продуктам, не подходящим для приготовления в микроволновой печи. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление об этом. Наконец, мы искренне желаем вам крепкого здоровья и счастья.