Seja para aquecer, descongelar ou cozinhar, as pessoas dependem cada vez mais dos fornos de micro-ondas. No entanto, um artigo recente da America's Global News Network aponta que os seis alimentos saudáveis a seguir não devem ser aquecidos no micro-ondas, pois isso pode levar a uma perda significativa de nutrientes. Abaixo, descrevemos seis alimentos que nunca devem ser colocados no forno de micro-ondas.
Espargos. Os espargos frescos são ricos em antioxidantes, incluindo vitamina C. Um estudo recente publicado no Scandinavian Journal of Agriculture descobriu que o aquecimento no micro-ondas causa perda de vitaminas nos espargos. Como a vitamina C e as vitaminas B são solúveis em água, elas são menos estáveis e facilmente destruídas pela água, calor e luz.
Leite materno. Muitas mães extraem leite materno para armazenar em biberões na geladeira e, quando necessário, reaquecem-no no micro-ondas. Essa prática pode reduzir significativamente os nutrientes essenciais. Um estudo publicado na revista American Journal of Pediatrics descobriu que o leite materno aquecido no micro-ondas apresenta um risco 18 vezes maior de contaminação por E. coli em comparação com outros métodos de aquecimento.
Brócolos. Os brócolos são um dos alimentos mais comumente aquecidos no micro-ondas.No entanto, uma pesquisa publicada no Journal of Food and Agricultural Sciences descobriu que o cozimento no micro-ondas reduz o teor de antioxidantes do brócolos em 97%. Em contrapartida, cozinhar brócolos em um fogão a gás reduz os antioxidantes em apenas 11%. Pimentas secas. A capsaicina presente nas pimentas secas é volátil e instável, tornando o aquecimento no micro-ondas propenso à ignição.Os produtos químicos libertados durante o aquecimento no micro-ondas podem irritar os olhos e a garganta. Fruta congelada. Uma investigação publicada no Journal of Bioelectromagnetics indica que descongelar fruta congelada no micro-ondas pode fazer com que os glicosídeos e galactosídeos benéficos se transformem em carcinogéneos. O método ideal para descongelar fruta congelada é deixá-la descongelar naturalmente à temperatura ambiente.Alho. Uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition indica que aquecer alho no micro-ondas por apenas um minuto destrói os seus compostos alílicos ativos contendo enxofre, anulando assim as suas propriedades anticancerígenas. Os nutricionistas alertam ainda que aquecer a maioria dos vegetais no micro-ondas — especialmente verduras folhosas — pode resultar em perda excessiva de nutrientes, pois vitaminas como a vitamina C são altamente sensíveis ao calor e à luz.Carne, ovos e alimentos básicos sofrem perda nutricional mínima quando aquecidos no micro-ondas. Conhecimento cotidiano: Concluímos aqui o nosso guia com seis alimentos inadequados para cozinhar no micro-ondas. Esperamos que agora você tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.