Ludzie coraz częściej korzystają z kuchenek mikrofalowych do podgrzewania, rozmrażania lub gotowania. Jednak w niedawnym artykule opublikowanym w amerykańskiej sieci Global News Network wskazano, że sześć poniższych zdrowych produktów spożywczych nie powinno być podgrzewanych w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to prowadzić do znacznej utraty składników odżywczych. Poniżej przedstawiamy sześć produktów spożywczych, których nie należy nigdy umieszczać w kuchence mikrofalowej.
Szparagi. Świeże szparagi są bogate w przeciwutleniacze, w tym witaminę C. Niedawne badania opublikowane w Scandinavian Journal of Agriculture wykazały, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej powoduje utratę witamin w szparagach. Ponieważ witamina C i witaminy z grupy B są rozpuszczalne w wodzie, są mniej stabilne i łatwo ulegają degradacji pod wpływem wody, ciepła i światła.
Mleko matki. Wiele matek odciąga mleko matki do butelek, aby przechowywać je w lodówce, a następnie podgrzewa je w kuchence mikrofalowej w razie potrzeby. Praktyka ta może znacznie zmniejszyć zawartość niezbędnych składników odżywczych. Badanie opublikowane w American Journal of Pediatrics wykazało, że mleko matki podgrzewane w kuchence mikrofalowej niesie ze sobą 18-krotnie większe ryzyko zakażenia bakterią E. coli w porównaniu z innymi metodami podgrzewania.
Brokuły. Brokuły są jednym z najczęściej podgrzewanych w kuchence mikrofalowej produktów spożywczych.Jednak badania opublikowane w czasopiśmie „Journal of Food and Agricultural Sciences” wykazały, że gotowanie w kuchence mikrofalowej zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy w brokułach o 97%. Natomiast gotowanie brokułów na kuchence gazowej zmniejsza zawartość przeciwutleniaczy tylko o 11%.
Suszone papryczki chili. Kapsaicyna zawarta w suszonych papryczkach chili jest lotna i niestabilna, co sprawia, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej jest bardzo podatne na zapalenie.Substancje chemiczne uwalniane podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej mogą podrażniać oczy i gardło. Mrożone owoce. Badania opublikowane w American Journal of Bioelectromagnetics wskazują, że rozmrażanie mrożonych owoców w kuchence mikrofalowej może spowodować przekształcenie się korzystnych glukozydów i galaktozydów w substancje rakotwórcze. Optymalną metodą rozmrażania mrożonych owoców jest naturalne rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
Czosnek. Badania opublikowane w czasopiśmie Journal of Nutrition wskazują, że podgrzewanie czosnku w kuchence mikrofalowej przez zaledwie jedną minutę niszczy jego aktywne związki allilowe zawierające siarkę, co niweluje jego właściwości przeciwnowotworowe.
Dietetycy ostrzegają, że podgrzewanie większości warzyw, zwłaszcza zielonych warzyw liściastych, w kuchence mikrofalowej może spowodować znaczną utratę składników odżywczych. Wynika to z faktu, że składniki odżywcze, takie jak witamina C zawarta w warzywach, są bardzo wrażliwe na światło i ciepło.Mięso, jaja i produkty spożywcze podstawowe tracą mniej składników odżywczych podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Wiedza codzienna: To kończy nasze wprowadzenie do sześciu produktów spożywczych, które nie nadają się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.