Che si tratti di riscaldare, scongelare o cucinare, le persone fanno sempre più affidamento sui forni a microonde. Tuttavia, un recente articolo pubblicato dall'America's Global News Network sottolinea che i seguenti sei alimenti salutari non dovrebbero essere cotti nel microonde, poiché ciò può comportare una significativa perdita di nutrienti. Di seguito elenchiamo sei alimenti che non dovrebbero mai essere messi nel forno a microonde.
Asparagi. Gli asparagi freschi sono ricchi di antiossidanti, tra cui la vitamina C. Un recente studio pubblicato sullo Scandinavian Journal of Agriculture ha scoperto che il riscaldamento a microonde causa la perdita di vitamine negli asparagi. Poiché la vitamina C e le vitamine del gruppo B sono idrosolubili, sono meno stabili e facilmente degradabili dall'acqua, dal calore e dalla luce.
Latte materno. Molte madri estraggono il latte materno in biberon per conservarlo in frigorifero, riscaldandolo nel microonde quando necessario. Questa pratica può ridurre significativamente i nutrienti essenziali. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Pediatrics ha scoperto che il latte materno riscaldato nel microonde comporta un rischio 18 volte maggiore di contaminazione da E. coli rispetto ad altri metodi di riscaldamento.
Broccoli. I broccoli sono uno degli alimenti più comunemente riscaldati nel microonde.Tuttavia, una ricerca pubblicata sul Journal of Food and Agricultural Sciences ha scoperto che la cottura a microonde riduce il contenuto di antiossidanti dei broccoli del 97%. Al contrario, la cottura dei broccoli su un fornello a gas riduce gli antiossidanti solo dell'11%.
Peperoncini secchi. La capsaicina contenuta nei peperoncini secchi è volatile e instabile, rendendo il riscaldamento a microonde soggetto a combustione.Le sostanze chimiche rilasciate durante la cottura a microonde possono irritare gli occhi e la gola. Frutta congelata. Una ricerca pubblicata sul Journal of Bioelectromagnetics indica che scongelare la frutta congelata nel microonde può causare la trasformazione dei glucosidi e dei galattosidi benefici in sostanze cancerogene. Il metodo ottimale per scongelare la frutta congelata è lasciarla scongelare naturalmente a temperatura ambiente.Aglio. Una ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition indica che cuocere l'aglio nel microonde per solo un minuto distrugge i suoi composti attivi contenenti zolfo, annullando così le sue proprietà antitumorali. I nutrizionisti avvertono inoltre che cuocere la maggior parte delle verdure nel microonde, in particolare quelle a foglia verde, può causare una significativa perdita di nutrienti, poiché vitamine come la vitamina C sono altamente sensibili al calore e alla luce.La carne, le uova e gli alimenti di base subiscono una perdita nutrizionale minima quando vengono cotti nel microonde. Conoscenze quotidiane: Questo conclude la nostra guida ai sei alimenti non adatti alla cottura nel microonde. Confidiamo che ora abbiate una comprensione più chiara. Infine, vi auguriamo sinceramente buona salute e felicità.