Baik untuk pemanasan, pencairan, atau memasak, orang semakin bergantung pada microwave. Namun, artikel terbaru di Global News Network Amerika menyoroti bahwa enam makanan sehat berikut sebaiknya tidak dimasak dengan microwave, karena hal ini dapat menyebabkan kehilangan nutrisi yang signifikan. Di bawah ini kami uraikan enam makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave.
Asparagus. Asparagus segar kaya akan antioksidan, termasuk vitamin C. Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam Scandinavian Journal of Agriculture menemukan bahwa pemanasan microwave menyebabkan kehilangan vitamin pada asparagus. Karena vitamin C dan vitamin B larut dalam air, mereka kurang stabil dan mudah hancur oleh air, panas, dan cahaya.
ASI. Banyak ibu memompa ASI ke dalam botol untuk disimpan di lemari es, lalu memanaskannya kembali di microwave saat dibutuhkan. Praktik ini dapat secara signifikan mengurangi nutrisi esensial. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal American Journal of Pediatrics menemukan bahwa ASI yang dipanaskan di microwave memiliki risiko kontaminasi E. coli 18 kali lebih tinggi dibandingkan metode pemanasan lainnya.
Brokoli. Brokoli adalah salah satu makanan yang paling sering dipanaskan di microwave.Namun, penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Journal of Food and Agricultural Sciences menemukan bahwa pemanasan microwave mengurangi kandungan antioksidan brokoli hingga 97%. Sebaliknya, memasak brokoli di atas kompor gas hanya mengurangi antioksidan sebesar 11%.
Cabai kering. Capsaicin dalam cabai kering bersifat volatil dan tidak stabil, sehingga pemanasan microwave rentan menyebabkan kebakaran.Bahan kimia yang dilepaskan selama pemanasan microwave dapat mengiritasi mata dan tenggorokan. Buah beku. Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Bioelectromagnetics menunjukkan bahwa memanaskan buah beku dengan microwave untuk mencairkannya dapat mengubah glikosida dan galaktosida yang bermanfaat menjadi zat karsinogenik. Metode optimal untuk mencairkan buah beku adalah membiarkannya mencair secara alami pada suhu ruangan.Bawang putih. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Journal of Nutrition menunjukkan bahwa memanaskan bawang putih dalam microwave selama satu menit dapat menghancurkan senyawa sulfur aktifnya, sehingga menghilangkan sifat anti-kankernya. Ahli gizi juga memperingatkan bahwa memanaskan kebanyakan sayuran—terutama sayuran berdaun hijau—dalam microwave dapat menyebabkan kehilangan nutrisi yang berlebihan, karena vitamin seperti vitamin C sangat sensitif terhadap panas dan cahaya.Daging, telur, dan makanan pokok mengalami kehilangan nutrisi minimal saat dipanaskan dengan microwave.
Pengetahuan Sehari-hari: Ini mengakhiri panduan kami tentang enam makanan yang tidak cocok untuk dimasak dengan microwave. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami dengan tulus mengucapkan semoga Anda sehat dan bahagia.