Akár melegítésre, kiolvasztásra vagy főzésre, az emberek egyre inkább támaszkodnak a mikrohullámú sütőkre. Az amerikai Global News Network egy nemrégiben megjelent cikkében azonban rámutat, hogy a következő hat egészséges ételt nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mivel ez jelentős tápanyagveszteséghez vezethet. Az alábbiakban bemutatunk hat ételt, amelyet soha nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni.
Spárga. A friss spárga gazdag antioxidánsokban, többek között C-vitaminban. A Scandinavian Journal of Agriculture folyóiratban nemrég megjelent tanulmány szerint a mikrohullámú sütőben történő melegítés vitaminveszteséget okoz a spárgában. Mivel a C-vitamin és a B-vitaminok vízoldékonyak, kevésbé stabilak, és víz, hő és fény hatására könnyen megsemmisülnek.
Anyatej. Sok anya fejti le az anyatejet palackokba, hogy hűtőben tárolja, majd szükség esetén mikrohullámú sütőben melegíti fel. Ez a gyakorlat jelentősen csökkentheti az esszenciális tápanyagok mennyiségét. Az American Journal of Pediatrics folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a mikrohullámú sütőben melegített anyatej 18-szor nagyobb kockázatot jelent az E. coli baktériummal való fertőzésre, mint más melegítési módszerek.
Brokkoli. A brokkoli az egyik leggyakrabban mikrohullámú sütőben melegített élelmiszer.A Journal of Food and Agricultural Sciences folyóiratban megjelent kutatás azonban megállapította, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés 97%-kal csökkenti a brokkoli antioxidáns-tartalmát. Ezzel szemben a gáztűzhelyen történő főzés csak 11%-kal csökkenti az antioxidánsok mennyiségét. Szárított chili. A szárított chili kapszaicinja illékony és instabil, ezért a mikrohullámú sütőben történő melegítés során könnyen meggyulladhat.A mikrohullámú sütőben történő melegítés során felszabaduló vegyi anyagok irritálhatják a szemet és a torkot. Fagyasztott gyümölcs. Az American Journal of Bioelectromagnetics folyóiratban megjelent kutatások szerint a fagyasztott gyümölcs mikrohullámú sütőben történő felolvasztása a jótékony glükozidok és galaktózidok rákkeltő anyagokká történő átalakulását okozhatja. A fagyasztott gyümölcs felolvasztásának optimális módszere, ha szobahőmérsékleten hagyjuk természetesen felolvadni.Fokhagyma. A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent kutatások szerint a fokhagyma mikrohullámú sütőben való egyperces melegítése megsemmisíti annak aktív kéntartalmú allil-vegyületeit, ezáltal semlegesítve rákellenes tulajdonságait. A táplálkozási szakértők továbbá arra figyelmeztetnek, hogy a legtöbb zöldség – különösen a leveles zöldségek – mikrohullámú sütőben való melegítése jelentős tápanyagveszteséghez vezethet, mivel a C-vitaminhoz hasonló vitaminok nagyon érzékenyek a fényre és a hőre.A hús, a tojás és az alapvető élelmiszerek mikrohullámú sütőben történő melegítése minimális tápanyagveszteséggel jár.
Mindennapi tudás: Ezzel befejezzük a mikrohullámú sütőben történő főzésre nem alkalmas hat élelmiszerről szóló útmutatónkat. Bízunk benne, hogy most már tisztább képet kapott a témáról. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.