Que ce soit pour réchauffer, décongeler ou cuisiner, les gens utilisent de plus en plus les fours à micro-ondes. Cependant, un article récent publié dans le Global News Network américain souligne qu'il vaut mieux ne pas passer les six aliments sains suivants au micro-ondes, car cela peut entraîner une perte importante de nutriments. Nous présentons ci-dessous six aliments qui ne doivent jamais être placés dans un four à micro-ondes.
Les asperges. Les asperges fraîches sont riches en antioxydants, notamment en vitamine C. Une étude récente publiée dans le Scandinavian Journal of Agriculture a révélé que le chauffage au micro-ondes entraîne une perte de vitamines dans les asperges. Les vitamines C et B étant hydrosolubles, elles sont moins stables et se dégradent facilement au contact de l'eau, de la chaleur et de la lumière.
Lait maternel. De nombreuses mères tirent leur lait maternel dans des biberons pour le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffent au micro-ondes lorsque cela est nécessaire. Cette pratique peut réduire considérablement les nutriments essentiels. Une étude publiée dans l'American Journal of Pediatrics a révélé que le lait maternel chauffé au micro-ondes présente un risque 18 fois plus élevé de contamination par E. coli que les autres méthodes de chauffage.
Brocoli. Le brocoli est l'un des aliments les plus couramment cuits au micro-ondes.Cependant, une étude publiée dans le Journal of Food and Agricultural Sciences a révélé que la cuisson au micro-ondes réduit de 97 % la teneur en antioxydants du brocoli. En revanche, la cuisson du brocoli sur une plaque à gaz ne réduit les antioxydants que de 11 %.
Piments séchés. La capsaïcine contenue dans les piments séchés est volatile et instable, ce qui rend la cuisson au micro-ondes susceptible de provoquer une inflammation.Les substances chimiques libérées lors de la cuisson au micro-ondes peuvent irriter les yeux et la gorge. Fruits congelés. Une étude publiée dans le Journal of Bioelectromagnetics indique que la cuisson au micro-ondes de fruits congelés pour les décongeler peut transformer les glucosides et galactosides bénéfiques en substances cancérigènes. La méthode optimale pour décongeler des fruits congelés consiste à les laisser décongeler naturellement à température ambiante.Ail. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition indique que le fait de passer l'ail au micro-ondes pendant une minute seulement détruit ses composés allyliques actifs contenant du soufre, annulant ainsi ses propriétés anticancéreuses. Les nutritionnistes avertissent en outre que le passage au micro-ondes de la plupart des légumes, en particulier les légumes verts à feuilles, peut entraîner une perte excessive de nutriments, car les vitamines telles que la vitamine C sont très sensibles à la lumière et à la chaleur.La viande, les œufs et les aliments de base subissent une perte nutritionnelle minimale lorsqu'ils sont cuits au micro-ondes. Connaissances quotidiennes : ceci conclut notre guide sur les six aliments qui ne conviennent pas à la cuisson au micro-ondes. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et beaucoup de bonheur.