Ihmiset käyttävät yhä enemmän mikroaaltouuneja ruoan lämmittämiseen, sulattamiseen ja kypsentämiseen. Amerikkalaisen Global News Networkin äskettäisessä artikkelissa kuitenkin huomautetaan, että seuraavia kuutta terveellistä ruokaa ei tulisi laittaa mikroaaltouuniin, koska se voi johtaa merkittävään ravintoaineiden menetykseen. Alla on lueteltu kuusi ruokaa, joita ei tulisi koskaan laittaa mikroaaltouuniin.
Parsa. Tuore parsa on runsaasti antioksidantteja, kuten C-vitamiinia. Scandinavian Journal of Agriculture -lehdessä äskettäin julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että mikroaaltouunissa lämmittäminen aiheuttaa vitamiinikatoa parsassa. Koska C- ja B-vitamiinit ovat vesiliukoisia, ne ovat vähemmän stabiileja ja tuhoutuvat helposti veden, lämmön ja valon vaikutuksesta.
Rintamaito. Monet äidit pumppaavat rintamaitoa pulloihin jääkaappiin säilytystä varten ja lämmittävät sen sitten mikroaaltouunissa tarvittaessa. Tämä käytäntö voi vähentää merkittävästi välttämättömiä ravintoaineita. American Journal of Pediatrics -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että mikroaaltouunissa lämmitetty rintamaito sisältää 18 kertaa suuremman riskin E. coli -bakteerin saastumisesta verrattuna muihin lämmitysmenetelmiin.
Parsakaali. Parsakaali on yksi yleisimmistä mikroaaltouunissa lämmitettävistä elintarvikkeista.Journal of Food and Agricultural Sciences -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan mikroaaltouunissa kypsentäminen vähentää broccolin antioksidanttipitoisuutta 97 %. Sen sijaan broccolin kypsentäminen kaasuliedellä vähentää antioksidantteja vain 11 %.
Kuivatut chilipaprikat. Kuivattujen chilipaprikoiden kapsaisiini on haihtuvaa ja epävakaata, minkä vuoksi mikroaaltouunissa kypsentäminen voi aiheuttaa syttymisen.Mikroaaltouunissa kuumennuksen aikana vapautuvat kemikaalit voivat ärsyttää silmiä ja kurkkua. Pakastetut hedelmät. Journal of Bioelectromagnetics -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan pakastettujen hedelmien sulattaminen mikroaaltouunissa voi aiheuttaa hyödyllisten glukosidien ja galaktosidien muuttumisen karsinogeeneiksi. Paras tapa sulattaa pakastetut hedelmät on antaa niiden sulaa luonnollisesti huoneenlämmössä.Valkosipuli. Journal of Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan valkosipulin lämmittäminen mikroaaltouunissa vain minuutin ajan tuhoaa sen aktiiviset rikkiä sisältävät allyyliyhdisteet, mikä mitätöi sen syöpää ehkäisevät ominaisuudet. Ravitsemusterapeutit varoittavat lisäksi, että useimpien vihannesten, erityisesti lehtivihannesten, lämmittäminen mikroaaltouunissa voi johtaa liialliseen ravinteiden menetykseen, koska C-vitamiinin kaltaiset vitamiinit ovat erittäin herkkiä lämmölle ja valolle.Liha, munat ja peruselintarvikkeet menettävät vähemmän ravintoaineita mikroaaltouunissa lämmitettäessä.
Arjen tietoutta: Tämä päättää esittelymme kuudesta mikroaaltouunissa kypsentämiseen sopimattomasta elintarvikkeesta. Toivomme, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.