Ya sea para calentar, descongelar o cocinar, cada vez se depende más de los hornos microondas. Sin embargo, un artículo reciente de la cadena estadounidense Global News Network señala que es mejor no calentar en el microondas los siguientes seis alimentos saludables, ya que esto puede provocar una pérdida significativa de nutrientes. A continuación, enumeramos seis alimentos que nunca deben introducirse en el horno microondas.
Espárragos. Los espárragos frescos son ricos en antioxidantes, incluida la vitamina C. Un estudio reciente publicado en el Scandinavian Journal of Agriculture descubrió que el calentamiento en el microondas provoca la pérdida de vitaminas en los espárragos. Dado que la vitamina C y las vitaminas del grupo B son hidrosolubles, son menos estables y se degradan fácilmente con el agua, el calor y la luz.
Leche materna. Muchas madres extraen la leche materna en biberones para refrigerarla y luego la recalientan en el microondas cuando es necesario. Esta práctica puede reducir significativamente los nutrientes esenciales. Un estudio publicado en la revista American Journal of Pediatrics descubrió que la leche materna recalentada en el microondas conlleva un riesgo 18 veces mayor de contaminación por E. coli en comparación con otros métodos de calentamiento.
Brócoli. El brócoli es uno de los alimentos que más se calientan en el microondas.Sin embargo, una investigación publicada en la revista Journal of Food and Agricultural Sciences descubrió que la cocción en el microondas reduce el contenido de antioxidantes del brócoli en un 97 %. Por el contrario, cocinar el brócoli en una placa de gas solo reduce los antioxidantes en un 11 %.
Chiles secos. La capsaicina de los chiles secos es volátil e inestable, lo que hace que el calentamiento en el microondas sea propenso a la ignición.Las sustancias químicas liberadas durante el calentamiento en el microondas pueden irritar los ojos y la garganta. Fruta congelada. Una investigación publicada en la revista American Journal of Bioelectromagnetics indica que descongelar fruta congelada en el microondas puede provocar que los glucósidos y galactósidos beneficiosos se transformen en carcinógenos. El método óptimo para descongelar fruta congelada es la descongelación natural a temperatura ambiente.Ajo. Una investigación publicada en la revista Journal of Nutrition indica que calentar el ajo en el microondas durante solo un minuto destruye sus compuestos alílicos activos que contienen azufre, lo que anula sus propiedades anticancerígenas. Los nutricionistas advierten además que calentar la mayoría de las verduras en el microondas, especialmente las de hoja verde, puede provocar una pérdida excesiva de nutrientes, ya que vitaminas como la C son muy sensibles a la luz y al calor.La carne, los huevos y los alimentos básicos experimentan una pérdida nutricional mínima cuando se calientan en el microondas. Conocimientos cotidianos: Con esto concluye nuestra guía sobre seis alimentos no aptos para la cocción en microondas. Esperamos que ahora lo tenga más claro. Por último, le deseamos sinceramente buena salud y felicidad.