Morska hrana vsebuje hranilne snovi, ki jih ni v zelenjavi, sadju in običajnem mesu/perutnini. Čeprav jo pogosto spremlja ribji vonj, jo mnogi še vedno uživajo, saj je več vrst zelo priljubljenih. Kateri so torej nasveti za izbiro morske hrane?
Prepoznavanje strupene morske hrane
Vizualni pregled: če je morska hrana nenormalno bela, presega svojo naravno barvo in je preveč obsežna, je verjetno pokvarjena.
Vonj: povonjajte morske sadeže, da ugotovite, ali imajo nenavaden vonj;
Dotik: izdelki, namočeni v formaldehidu, se pri stiskanju zlahka drobljijo in se pri segrevanju hitro skrčijo;
Razlikovanje med rečnimi in jezerskimi ribami
Preglejte luskine: rečne ribe imajo tanke, sivo-bele luskine s sijočim leskom in svežim okusom;medtem ko imajo slednje debele, temno sive luskine in blaten okus. Prepoznavanje plavuti morskih psov Visokokakovostne plavuti morskih psov so suhe in hrustljave. Najboljša barva je rumenkasto bela, sledijo ji sivkasto rumena, najslabša kakovost pa je modrikasta.
Razlikovanje med mehkoškrunskimi želvami
Plastron zdrave mehkoškrunske želve je kremasto bel. Če želva umre naravno ali zaradi ugrizov žuželk, plastron postane rdečkasto rjav ali bledo rdeč, lahko pa postane tudi zelenkast ali črn. Uživanje mesa mrtve želve je škodljivo za zdravje ljudi.
Nasveti za izbiro perutnine
Perutnina ponuja odlično vrednost za denar, saj je cenovno dostopna, hranljiva in zelo priljubljena. Kako izbrati najboljše perutninske dobrote?
Prepoznavanje starosti piščancev
Preglejte luskine na piščančjem stegu: fine luskine kažejo na mlajšo ptico, grobe luskine pa na starejšo.
Prepoznavanje piščancev iz prostega gojenja
Visokokakovostni piščanci iz prostega gojenja imajo čisto, belo perje. Po oskubljanju so njihove pore enotne, koža ima bledo rumeno barvo, razmerje med maščobo in mesom pa je uravnoteženo. Če je koža temno zelena ali lepljiva, to kaže na poslabšanje površine in takšnega piščanca ne smete kupiti.
Razlikovanje perutnine, ki je bila injicirana z vodo
Perutnina, ki je bila injicirana z vodo, ima pod krili rdeče vbodne znake, ki so temne, sajaste barve. Koža je pod površino očitno spolzka, neenakomerna in grudičasta. Pri prebadanju prsne membrane izteče voda. Perutnina, ki ni bila injicirana, nima rdečih znakov pod krili, ohranja normalno rdečkasto-belo barvo, ki je gladka in sijoča, brez zadrževanja vode.
Nasveti za izbiro dimljene race
Vrhunska dimljena raca: čvrste mišice nog, izbočeno prsno meso, suha trebušna votlina s solnim cvetom; gladka površina, bele ali kremaste barve, z rožnato rdečim prerezom mišic in aromatičnim vonjem.
Povprečna kakovost konzervirane race: ohlapna tekstura, mehke mišice, vlažna trebušna votlina s plesnivimi madeži, ribji ali plesniv vonj, rahlo iztekanje olja na površini, bledo rdeča ali rumena barva, temno rdeč presek piščančjega mesa.
Nasveti za izbiro zelenjave
Sveže sadje in zelenjava sta na splošno sladka in bogata z vitamini. Redno uživanje učinkovito preprečuje bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje vitaminov.V nadaljevanju si oglejmo nekaj nasvetov za izbiro svežih proizvodov.
Zelenjava, ki vsebuje škodljive snovi
Prekomerna uporaba gnojil in pesticidov na pridelkih, kot je zelenjava, lahko povzroči močno povišane ravni škodljivih ostankov, kar predstavlja tveganje za zdravje ljudi. Zelenjava s prekomernimi ostanki ima določene značilnosti: na primer, paradižniki z breskovimi izrastki na koncu peclja kažejo na hormonsko obdelavo;prekomerno zelena listnata zelenjava lahko kaže na prekomerno gnojenje; gladki kalčki mungo fižola brez koreninskih dlačic kažejo na uporabo sečnine.Zlasti jih trdno primite: morajo biti prožni, a hkrati elastični, in se hitro raztegniti, ko jih spustite, brez vlage. Vonjajte, ali imajo svež, aromatičen vonj. Izbiranje vodne špinače Vodna špinača je zelo hranljiva in sodi med najbolj priljubljene listnate zelenjave. Izberite primerke brez rumenih madežev, s kratkimi stebli in širokimi, svežimi listi. Izbiranje koriandra Koriander, znan tudi kot kitajski peteršilj ali cilantro, zaradi svojega značilnega vonja močno deli mnenja. Pri izbiranju izberite šopke z živahno zelenimi listi in trdnimi stebli.
Izbira koriandra
Koriander, znan tudi kot kitajski peteršilj ali cilantro, s svojo značilno aromo deli mnenja – nekateri ga obožujejo, drugi ga sovražijo. Pri izbiri izberite rastline s čvrstimi stebli, sočnimi listi, svežino in zmerno dolžino. Morajo imeti močan vonj, brez porumenelih listov in brez poškodb zaradi škodljivcev.
Živeti dan za dnem ni težko, toda narediti življenje udobno in brez hitenja je druga stvar. Ali lahko vsak dan prilagodite svojim okusom, je odvisno izključno od vaših spretnosti in trikov. Upam, da boste s temi nasveti lažje krmarili skozi življenje.