Sarımsak, günlük hayatımızda sıkça kullanılan bir malzemedir. Hepimizin bildiği gibi, sarımsak birçok fayda sağlar: baharat olarak iştahı açar ve zihni ferahlatır; gıda olarak ise olağanüstü antibakteriyel ve detoks özelliklere sahiptir. Çin'in kuzeyinde birçok kişi sarımsak yemeyi sever. Peki, filizlenmiş sarımsak kışın tüketilebilir mi? Yediğimiz sarımsak filizleri filiz olarak kabul edilmez. Serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklanan sarımsak, filizlendikten sonra yenebilir. Ancak, doğrudan güneş ışığı altında saklanan sarımsakFilizlenme sırasında yüzeyi yeşile döner ve alkaloidler üretir. Bu nedenle, birçok kişi filizlenmiş sarımsağın tüketilip tüketilemeyeceğini merak eder. Bunu aşağıda inceleyelim. İnsan yaşamının en büyük katili kanserdir. Çevre kirliliği ve değişen yaşam tarzları ile kanser vakaları artmakta ve daha genç yaş gruplarında görülme eğilimi göstermektedir. Araştırmacılar, Çin, İtalya, İsveç ve Hollanda dahil olmak üzere birçok ülkeden sarımsak ve kanser arasındaki ilişki hakkında kapsamlı veriler toplamıştır.Genel olarak, az sarımsak tüketenlere kıyasla, düzenli sarımsak tüketenler (günde altı dişten fazla tüketenler) kolon kanseri riskinde %30, mide kanseri riskinde ise %50 azalma göstermektedir. Sarımsak ayrıca prostat, boğaz, mesane ve meme kanserlerinin önlenmesinde de etkilidir.
Araştırmalar ayrıca sarımsağın tümör büyümesini yavaşlatabileceğini göstermektedir. Tümörü olan hayvanlara sarımsak özü enjekte edildiğinde, sarımsağın belirli tümörlerin büyümesini engellediği gözlemlenmiştir. Daha fazla doğrulama gerekmekle birlikte, ön bulgular sarımsağın çeşitli gelişim aşamalarındaki tümörler üzerinde inhibe edici etkileri olduğunu göstermektedir.Sarımsak, doğal bir geniş spektrumlu antibakteriyel ajandır. Antibiyotiklerin aşırı kullanımı, tıp uzmanları için endişe kaynağı olmaya devam etmektedir. Antibiyotiklerin etkinliğinden yararlanırken, bireyler aynı zamanda vücut sağlığı üzerindeki olumsuz etkileriyle de mücadele etmek zorundadır. Ancak sarımsak, neredeyse hiç toksik yan etkisi olmayan, özellikle güçlü antifungal özellikler gösteren doğal bir antibiyotik görevi görür.Sarımsağın antibakteriyel etkisi ilk olarak 19. yüzyılda tespit edilmiştir. Daha sonraki araştırmalar, sarımsağın çok sayıda patojenik bağırsak bakterisini (yaygın Staphylococcus aureus, Streptococcus ve Escherichia coli gibi) inhibe etme ve ortadan kaldırma yeteneğini doğrulamış ve sarımsağa "gastrointestinal dezenfektan" ünvanını kazandırmıştır. Sık sık direnç sorunlarıyla karşılaşan güçlü antibiyotiklerin aksine, bakteriler sarımsağa nadiren direnç geliştirir.Sarımsak: Kolesterolün Düşmanı Maddi yaşam standartlarının önemli ölçüde zenginleşmesi, kolesterolü son derece hassas bir gösterge haline getirmiştir, çünkü yüksek kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı ve diyabet gibi refahla ilişkili hastalıklarla yakından ilişkilidir.Raporlar, sarımsağın yüksek plazma kolesterolünü önlediğini ve kan lipitlerini azalttığını, lipit düşürücü etkisinin bazı yaygın olarak kullanılan hipolipidemik ilaçları bile aştığını göstermektedir. Bu keşif, sarımsağın tıbbi değerini, dünya çapında yaygın bir sorun olan kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklarla mücadeleye kadar genişleterek, onu olağanüstü önemli hale getirmektedir.
Sarımsak Yaşlanmaya Karşı Mücadele Ediyor
Artık cildin yaşlanmasının temel olarak oksidatif süreçlerden kaynaklandığını biliyoruz. Sarımsak kan dolaşımını hızlandırır ve yorgunluğu hızla giderir. Araştırmalar, sarımsağın antioksidanlar açısından zengin olduğunu, serum lipit peroksitlerini önemli ölçüde azalttığını, fiziksel yapıyı iyileştirdiğini ve güçlendirdiğini ve vücudun bağışıklığını artırdığını göstermektedir.Sarımsağı ginseng ile karşılaştıran bilim adamları, sarımsaktan elde edilen alliin ve etanol özlerinin ginsengden daha üstün in vitro antioksidan aktivite sergilediğini ve belirgin yaşlanma karşıtı etkiler gösterdiğini bulmuşlardır. Yukarıdaki bilgiler, filizlenmiş sarımsağın yenilebilir olup olmadığına ilişkin sorunuzu yanıtlamaktadır. Bu bilgilerin size yardımcı olmasını diler, sağlığınızın iyi olmasını temenni ederiz.