A fokhagyma mindennapi életünkben gyakori alapanyag. Mint tudjuk, a fokhagyma számos előnnyel jár: fűszerként étvágygerjesztő és frissítő hatása van, ételként pedig figyelemre méltó antibakteriális és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Észak-Kínában sokan szeretik a fokhagymát. De a kihajtott fokhagymát is lehet fogyasztani télen? Az általunk fogyasztott fokhagyma hajtások nem minősülnek kihajtottnak. A hűvös, jól szellőző helyen tárolt fokhagyma kihajtás után is fogyasztható. Azonban a közvetlen napfénynek kitett fokhagymaa felülete zöldre változik a hajtás során, alkaloidokat termel. Ezért sokan felvetik a kérdést: fogyasztható-e a hajtott fokhagyma? Vizsgáljuk meg ezt az alábbiakban. Az emberi élet legnagyobb gyilkosa a rák. A környezetszennyezés és az életmód változása miatt a rákos megbetegedések száma emelkedik, és egyre fiatalabb korosztályokat érint. A kutatók Kínából, Olaszországból, Svédországból és Hollandiából származó, a fokhagyma és a rák közötti összefüggésről szóló kiterjedt adatokat gyűjtöttek.Összességében, a kevés fokhagymát fogyasztókhoz képest a rendszeresen fokhagymát fogyasztók (napi hat gerezdnél többet) 30%-kal alacsonyabb kockázatot mutatnak a vastagbélrákra és 50%-kal alacsonyabb kockázatot a gyomorrákra. A fokhagyma hatékonynak bizonyul a prosztata-, torok-, hólyag- és emlőrák megelőzésében is.
A kutatások továbbá azt is jelzik, hogy a fokhagyma lassíthatja a tumorok növekedését. Amikor fokhagyma kivonatot injekcióztak tumoros állatokba, megfigyelték, hogy a fokhagyma gátolta bizonyos tumorok növekedését. Bár további megerősítésre van szükség, az előzetes eredmények arra utalnak, hogy a fokhagyma gátló hatással van a különböző fejlődési stádiumban lévő tumorokra.A fokhagyma természetes, széles spektrumú antibakteriális szer. Az antibiotikumok túlzott használata továbbra is aggodalomra ad okot az orvosok számára. Az antibiotikumok hatékonyságának előnyeit élvezve az egyéneknek ugyanakkor szembe kell nézniük azok egészségre gyakorolt káros hatásaival is. A fokhagyma azonban természetes antibiotikumként működik, különösen erős gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakorlatilag nincs toxikus mellékhatása.A fokhagyma antibakteriális hatását először a 19. században azonosították. Későbbi kutatások megerősítették, hogy képes gátolni és elpusztítani számos kórokozó bélbaktériumot (például a gyakori Staphylococcus aureus, Streptococcus és Escherichia coli baktériumokat), így a fokhagyma „gyomor-bélrendszer fertőtlenítőszerként” vált ismertté. A gyakran rezisztenciával küzdő erős antibiotikumokkal ellentétben a baktériumok ritkán alakítanak ki rezisztenciát a fokhagymával szemben.Fokhagyma: a koleszterin ellensége Az anyagi életszínvonal jelentős javulása miatt a koleszterin rendkívül érzékeny mutatóvá vált, mivel a magas koleszterinszint szorosan összefügg a jóléthez kapcsolódó betegségekkel, például a szívbetegségekkel és a cukorbetegséggel.A jelentések szerint a fokhagyma megakadályozza a plazma koleszterinszint emelkedését és csökkenti a vérzsírok szintjét, lipidcsökkentő hatása pedig még néhány gyakran használt lipidcsökkentő gyógyszert is felülmúl. Ez a felfedezés kiterjeszti a fokhagyma gyógyászati értékét a világszerte elterjedt szív- és érrendszeri betegségek leküzdésére, ami rendkívül jelentős.
A fokhagyma az öregedés ellen
Ma már tudjuk, hogy a bőr öregedése elsősorban az oxidatív folyamatoknak köszönhető. A fokhagyma elősegíti a vérkeringést és gyorsan enyhíti a fáradtságot. Kutatások szerint a fokhagyma gazdag antioxidánsokban, jelentősen csökkenti a szérum lipidperoxidok szintjét, javítja és erősíti a fizikai állóképességet, valamint fokozza a szervezet immunitását.A fokhagymát a ginsenggel összehasonlító tudósok megállapították, hogy a fokhagymából kivont alliin és etanol kivonatok in vitro antioxidáns hatása jobb, mint a ginsengé, ami kifejezett öregedésgátló hatást mutat.
A fentiak válaszolnak arra a kérdésére, hogy a kihajtott fokhagyma ehető-e. Reméljük, hogy ez hasznosnak bizonyul, és jó egészséget kívánunk Önnek.