Το σκόρδο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στην καθημερινή μας ζωή. Όπως όλοι γνωρίζουμε, το σκόρδο προσφέρει πολλά οφέλη: ως καρύκευμα, διεγείρει την όρεξη και αναζωογονεί το μυαλό. Ως τρόφιμο, έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Στη βόρεια Κίνα, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το σκόρδο. Αλλά μπορεί το βλαστημένο σκόρδο να καταναλωθεί το χειμώνα; Οι βλαστοί σκόρδου που τρώμε δεν θεωρούνται βλαστοί. Το σκόρδο που αποθηκεύεται σε εσωτερικό χώρο, σε δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος, μπορεί να καταναλωθεί μετά τη βλάστηση. Ωστόσο, το σκόρδο που αποθηκεύεται σε άμεσο ηλιακό φωςΗ επιφάνεια γίνεται πράσινη κατά τη βλάστηση, παράγοντας αλκαλοειδή. Ως εκ τούτου, πολλοί αναρωτιούνται: μπορεί να καταναλωθεί το βλαστημένο σκόρδο; Ας το εξετάσουμε παρακάτω. Ο μεγαλύτερος δολοφόνος της ανθρώπινης ζωής είναι ο καρκίνος. Με την περιβαλλοντική ρύπανση και τις αλλαγές στον τρόπο ζωής, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου αυξάνεται και παρουσιάζει μια τάση προς τις νεότερες ηλικιακές ομάδες. Οι ερευνητές έχουν συγκεντρώσει εκτενή δεδομένα σχετικά με τη σχέση μεταξύ σκόρδου και καρκίνου, που προέρχονται από πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας, της Ιταλίας, της Σουηδίας και των Κάτω Χωρών.Συνολικά, σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν λίγο σκόρδο, όσοι τρώνε σκόρδο τακτικά (καταναλώνουν πάνω από έξι σκελίδες την ημέρα) παρουσιάζουν 30% μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και 50% μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του στομάχου. Το σκόρδο έχει επίσης αποδειχθεί αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, του λαιμού, της ουροδόχου κύστης και του μαστού.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το σκόρδο μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων. Όταν εκχυλίσματα σκόρδου εγχύθηκαν σε ζώα με όγκους, παρατηρήθηκε ότι το σκόρδο ανέστειλε την ανάπτυξη ορισμένων όγκων. Αν και απαιτείται περαιτέρω επιβεβαίωση, τα προκαταρκτικά ευρήματα υποδηλώνουν ότι το σκόρδο έχει ανασταλτική δράση σε όγκους σε διάφορα στάδια ανάπτυξης.Το σκόρδο είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός παράγοντας ευρέος φάσματος. Η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών παραμένει ένα θέμα ανησυχίας για τους επαγγελματίες του ιατρικού κλάδου. Ενώ επωφελούνται από την αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών, τα άτομα πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουν τις αρνητικές επιπτώσεις τους στην υγεία του σώματος. Το σκόρδο, ωστόσο, λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό, παρουσιάζοντας ιδιαίτερα ισχυρές αντιμυκητιακές ιδιότητες χωρίς σχεδόν καθόλου τοξικές παρενέργειες.Η αντιβακτηριακή δράση του σκόρδου αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα. Μεταγενέστερες έρευνες επιβεβαίωσαν την ικανότητά του να αναστέλλει και να εξαλείφει πολλά παθογόνα εντερικά βακτήρια (όπως τα κοινά Staphylococcus aureus, Streptococcus και Escherichia coli), κερδίζοντας στο σκόρδο τη φήμη του «απολυμαντικού του γαστρεντερικού συστήματος». Σε αντίθεση με τα ισχυρά αντιβιοτικά που συχνά αντιμετωπίζουν προβλήματα αντοχής, τα βακτήρια σπάνια αναπτύσσουν αντοχή στο σκόρδο.Σκόρδο: Ο εχθρός της χοληστερόλης Η σημαντική βελτίωση του βιοτικού επιπέδου έχει καταστήσει τη χοληστερόλη έναν εξαιρετικά ευαίσθητο δείκτη, καθώς τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης συσχετίζονται στενά με ασθένειες που σχετίζονται με τον πλούτο, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.Έρευνες δείχνουν ότι το σκόρδο προλαμβάνει την αύξηση της χοληστερόλης στο πλάσμα και μειώνει τα λιπίδια στο αίμα, με τα λιποδιαλυτικά του αποτελέσματα να ξεπερνούν ακόμη και ορισμένα κοινά χρησιμοποιούμενα υπολιπιδαιμικά φάρμακα. Αυτή η ανακάλυψη επεκτείνει την ιατρική αξία του σκόρδου στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων, που αποτελούν παγκόσμιο πρόβλημα, καθιστώντας το εξαιρετικά σημαντικό.
Το σκόρδο καταπολεμά τη γήρανση
Σήμερα γνωρίζουμε ότι η γήρανση του δέρματος οφείλεται κυρίως σε οξειδωτικές διεργασίες. Το σκόρδο προάγει την κυκλοφορία του αίματος και ανακουφίζει γρήγορα από την κόπωση. Έρευνες δείχνουν ότι το σκόρδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μειώνει σημαντικά τα υπεροξείδια των λιπιδίων στον ορό, βελτιώνει και ενισχύει τη σωματική διάπλαση και ενισχύει την ανοσία του οργανισμού.Μελετητές που συνέκριναν το σκόρδο με το τζίνσενγκ διαπίστωσαν ότι τα εκχυλίσματα αλλιίνης και αιθανόλης από το σκόρδο εμφανίζουν ανώτερη αντιοξειδωτική δράση in vitro σε σχέση με το τζίνσενγκ, επιδεικνύοντας έντονα αντιγηραντικά αποτελέσματα.
Τα παραπάνω απαντούν στο ερώτημά σας σχετικά με το αν το βλαστημένο σκόρδο είναι βρώσιμο. Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμα και σας ευχόμαστε καλή υγεία.