Чесънът е често срещана съставка в ежедневието ни. Както всички знаем, чесънът има многобройни ползи: като подправка стимулира апетита и освежава ума; като храна притежава забележителни антибактериални и детоксикиращи свойства. В северна Китай много хора обичат да ядат чесън. Но може ли поникналият чесън да се консумира през зимата? Чесънът, който ядем, не се счита за поникнал. Чесънът, съхраняван на закрито, на хладно и добре проветриво място, може да се яде след поникване. Чесънът, съхраняван на пряка слънчева светлинаПовърхността му позеленява по време на покълването, като произвежда алкалоиди. Затова много хора се чудят: може ли да се консумира покълнал чесън? Нека разгледаме това по-долу. Най-големият убиец на човешкия живот е ракът. С замърсяването на околната среда и променящия се начин на живот, честотата на раковите заболявания се увеличава и се наблюдава тенденция към по-младите възрастови групи. Изследователите са събрали обширни данни за връзката между чесъна и рака, получени от много страни, включително Китай, Италия, Швеция и Холандия.Като цяло, в сравнение с хората, които консумират малко чесън, редовните консуматори на чесън (консумиращи над шест скилидки дневно) показват 30% по-нисък риск от рак на дебелото черво и 50% по-нисък риск от рак на стомаха. Чесънът също така показва ефикасност в превенцията на рак на простатата, гърлото, пикочния мехур и гърдата.
Изследванията показват още, че чесънът може да забави растежа на туморите. Когато екстракти от чесън са били инжектирани на животни с тумори, е било наблюдавано, че чесънът инхибира растежа на определени тумори. Въпреки че са необходими по-нататъшни потвърждения, предварителните резултати показват, че чесънът има инхибиращо действие върху тумори в различни стадии на развитие.Чесънът е естествен антибактериален агент с широк спектър на действие. Прекомерната употреба на антибиотици остава повод за загриженост за медицинските специалисти. Въпреки ползите от ефикасността на антибиотиците, хората трябва да се справят и с неблагоприятните им ефекти върху здравето на организма. Чесънът обаче действа като естествен антибиотик, проявявайки особено силни противогъбични свойства, практически без токсични странични ефекти.Антибактериалната активност на чесъна е открита за първи път през 19 век. Последващите изследвания потвърждават способността му да инхибира и елиминира множество патогенни чревни бактерии (като обичайните Staphylococcus aureus, Streptococcus и Escherichia coli), което му спечелва репутацията на „дезинфектант на стомашно-чревния тракт”. За разлика от мощните антибиотици, които често срещат проблеми с резистентността, бактериите почти не развиват резистентност към чесъна.Чесънът: врагът на холестерола Значителното повишаване на материалния стандарт на живот превърна холестерола в изключително чувствителен индикатор, тъй като повишените нива на холестерол са тясно свързани с болести, свързани с благосъстоянието, като сърдечни заболявания и диабет.Докладите показват, че чесънът предотвратява повишеното ниво на холестерол в плазмата и намалява липидите в кръвта, като неговото липидопонижаващо действие дори надминава някои често използвани липидопонижаващи лекарства. Това откритие разширява лечебната стойност на чесъна в борбата с сърдечно-съдовите и цереброваскуларните заболявания, които са широко разпространена глобална загриженост, което го прави изключително значим.
Чесънът се бори със стареенето
Днес знаем, че стареенето на кожата се дължи главно на окислителни процеси. Чесънът стимулира кръвообращението и бързо облекчава умората. Изследвания показват, че чесънът е богат на антиоксиданти, значително намалява серумните липидни пероксиди, подобрява и укрепва физическата конституция и повишава имунитета на организма.Учените, сравняващи чесъна с женшен, са установили, че екстрактите от алиин и етанол от чесъна проявяват по-добра антиоксидантна активност in vitro в сравнение с женшен, демонстрирайки изразени анти-стареещи ефекти.
Горното отговаря на Вашия въпрос дали покълналият чесън е годен за консумация. Надяваме се това да Ви е полезно и Ви пожелаваме добро здраве.