الثوم مكون شائع في حياتنا اليومية. كما نعلم جميعًا، للثوم فوائد عديدة: كبهار، فهو يحفز الشهية وينشط الذهن؛ كغذاء، فهو يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا ومزيلة للسموم. في شمال الصين، يستمتع الكثير من الناس بتناول الثوم. ولكن هل يمكن تناول الثوم المنبت في الشتاء؟ براعم الثوم التي نتناولها لا تعتبر براعم. يمكن تناول الثوم المخزن في مكان بارد وجيد التهوية بعد أن ينبت. ومع ذلك، فإن الثوم المخزن في ضوء الشمس المباشرتتحول سطحه إلى اللون الأخضر أثناء الإنبات، مما ينتج عنه قلويدات. ولذلك، يتساءل الكثيرون: هل يمكن تناول الثوم المنبت؟ دعونا ندرس هذا الأمر أدناه.
أكبر قاتل للبشر هو السرطان. مع تلوث البيئة وتغير أنماط الحياة، تزداد حالات الإصابة بالسرطان وتظهر اتجاهًا نحو الفئات العمرية الأصغر سنًا. جمع الباحثون بيانات مستفيضة عن العلاقة بين الثوم والسرطان، من مصادر عديدة في بلدان مثل الصين وإيطاليا والسويد وهولندا.بشكل عام، مقارنةً بأولئك الذين يستهلكون القليل من الثوم، فإن من يتناولون الثوم بانتظام (أكثر من ست فصوص يوميًا) يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 30٪ وخطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 50٪. كما يثبت الثوم فعاليته في الوقاية من سرطانات البروستاتا والحنجرة والمثانة والثدي.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الثوم يمكن أن يبطئ نمو الأورام. عند حقن مستخلصات الثوم في حيوانات مصابة بأورام، لوحظ أن الثوم يثبط نمو بعض الأورام. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من التأكيد، تشير النتائج الأولية إلى أن الثوم له تأثيرات مثبطة على الأورام في مراحل نمو مختلفة.الثوم هو عامل مضاد للجراثيم طبيعي واسع النطاق. لا يزال الإفراط في استخدام المضادات الحيوية مصدر قلق للأطباء. في حين يستفيد الأفراد من فعالية المضادات الحيوية، إلا أنهم يواجهون أيضًا آثارها السلبية على صحة الجسم. ومع ذلك، يعمل الثوم كمضاد حيوي طبيعي، ويظهر خصائص مضادة للفطريات قوية بشكل خاص دون أي آثار جانبية سامة تقريبًا.تم تحديد النشاط المضاد للبكتيريا في الثوم لأول مرة في القرن التاسع عشر. وأكدت الأبحاث اللاحقة قدرته على تثبيط والقضاء على العديد من البكتيريا المعوية المسببة للأمراض (مثل المكورات العنقودية الذهبية العادية والمكورات العقدية والإشريكية القولونية)، مما أكسب الثوم سمعة "مطهر الجهاز الهضمي". على عكس المضادات الحيوية القوية التي غالبًا ما تواجه مشاكل المقاومة، لا تطور البكتيريا أي مقاومة تقريبًا للثوم.الثوم: عدو الكوليسترول أدى الارتفاع الكبير في مستويات المعيشة المادية إلى جعل الكوليسترول مؤشرًا حساسًا للغاية، حيث يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول ارتباطًا وثيقًا بالأمراض المرتبطة بالثراء مثل أمراض القلب والسكري.تشير التقارير إلى أن الثوم يمنع ارتفاع الكوليسترول في البلازما ويقلل من نسبة الدهون في الدم، حيث تتفوق آثاره في خفض الدهون حتى على بعض الأدوية الشائعة الاستخدام لخفض الدهون. يوسع هذا الاكتشاف من القيمة الطبية للثوم ليشمل مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية، التي تشكل مصدر قلق عالمي واسع النطاق، مما يجعله ذا أهمية استثنائية.
الثوم يحارب الشيخوخة
نحن نفهم الآن أن شيخوخة البشرة ترجع في المقام الأول إلى عمليات الأكسدة. الثوم يعزز الدورة الدموية ويخفف التعب بسرعة. تشير الأبحاث إلى أن الثوم غني بمضادات الأكسدة، مما يقلل بشكل كبير من بيروكسيدات الدهون في مصل الدم، ويحسن ويقوي البنية الجسدية، ويعزز مناعة الجسم.وجد العلماء الذين قارنوا الثوم بالجنسنغ أن مستخلصات الأليين والإيثانول من الثوم تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة في المختبر يفوق الجنسنغ، مما يدل على تأثيرات واضحة في مكافحة الشيخوخة.
ما سبق يجيب على سؤالك حول ما إذا كان الثوم المنبت صالحًا للأكل. نأمل أن يكون هذا مفيدًا لك ونتمنى لك الصحة الجيدة.