Хоча ми свідомо шукаємо поживні речовини в їжі, помилкові уявлення неминуче зберігаються. Ніхто не може гарантувати бездоганний вибір раціону — навіть наймудріші люди приймають помилкові рішення. Заради здоров'я ви дотримуєтеся незліченних дієтичних правил.Однак багато з цих давно прийнятих істин про харчування насправді є однобічними помилками! Настав час розставити всі крапки над «і». Отже, до яких продуктів слід ставитися з обережністю у повсякденному житті?
Згадайте цукор, сіль і жир, і люди інстинктивно заявляють: «Уникайте їх за будь-яку ціну, бо вони шкодять нашому здоров'ю». Але чи справді це так?Правду кажучи, у всьому є своя міра. Опануйте цей баланс, і вам не доведеться боятися їхнього впливу. 1. Картопля сприяє набору ваги Багато хто вважає, що картопля сприяє набору ваги, але це помилкова думка.Картопля містить крохмаль, але її вологість перевищує 70%, а фактичний вміст крохмалю становить лише близько 20%. Вона також містить харчові волокна, які сприяють відчуттю ситості. Тому заміна основних продуктів харчування картоплею не тільки запобігає набору ваги, але навіть може сприяти схудненню!Уявлення про картоплю як про продукт, що сприяє набору ваги, повністю походить від традиційних методів приготування, які перетворюють корисну картоплю на смажені чіпси або картоплю фрі. Середня за розміром печена картопля без олії містить лише кілька сотень калорій, тоді як така сама картопля у вигляді чіпсів може містити понад 200 калорій.Не сама картопля спричиняє набір ваги, а олія, яку вона вбирає. Кожен, хто готував яловичий гуляш з картоплею, знає, що картопля має надзвичайну здатність вбирати олію.
2. Сирі овочі корисніші для здоров'я
Багато овочів дійсно корисніші для здоров'я, якщо їх їсти сирими, оскільки так найкраще зберігаються їхні поживні речовини. Однак сире споживання підходить не для всіх овочів: картопля, зелена квасоля та баклажани містять токсичні речовини і перед вживанням їх необхідно ретельно приготувати; морква багата на вітамін А, але організм може засвоїти його в достатній кількості лише разом із жирами.
3. Кава шкодить здоров'ю людини
Кава може призвести до втрати кальцію в організмі, але додавання молока до кави може компенсувати цей дефіцит. Насправді кава приносить користь організму людини, стимулюючи клітини мозку та надаючи тонізуючий ефект. Якщо ви відчуваєте себе розбитою та затуманеною після пробудження вранці, чашка кави швидко прояснить ваш розум.За умови помірного споживання, уникнення залежності та додавання молока, кава не шкодить здоров'ю. 4. Мінеральна вода є цілком безпечною для вживання Багато хто стверджує, що багатий мінеральний склад мінеральної води має більшу користь для здоров'я. Однак мінеральна вода також може бути забруднена шкідливими речовинами з ґрунту, такими як ртуть і кадмій.Нещодавно голландські вчені проаналізували 68 різних марок бутильованої мінеральної води з 16 країн. Вони виявили, що мінеральна вода більш схильна до забруднення небезпечними мікроорганізмами та бактеріями і містить набагато більше патогенних мікробів, ніж передбачалося. Хоча ці бактерії можуть не становити значної загрози для здорових людей, вони можуть представляти значний ризик для осіб з ослабленою імунною системою.