Yiyeceklerden bilinçli olarak besinler almaya çalışsak da, yanlış inanışlar kaçınılmaz olarak devam etmektedir. Kimse kusursuz beslenme seçimleri yapacağını garanti edemez; en bilge kişiler bile yanlış kararlar verebilir. Sağlık için sayısız beslenme kuralına uyarsınız.Ancak, uzun süredir doğru kabul ettiğiniz bu beslenme kurallarının çoğu aslında tek taraflı yanılgılardır! Şimdi gerçeği ortaya koymanın zamanı geldi. Peki, günlük yaşamda hangi gıdalara dikkat etmek gerekir?
Şeker, tuz ve yağ denilince, insanlar içgüdüsel olarak "Vücuda zararlı oldukları için kesinlikle kaçının" derler. Ama gerçekten durum böyle mi?Gerçek şu ki, her şeyin bir ölçüsü vardır. Bu dengeyi kavrarsanız, bunların etkilerinden korkmanıza gerek kalmaz. 1. Patates kilo aldırır Birçok kişi patatesin kilo aldırdığını düşünür, ancak bu yanlış bir kanıdır.Patates nişasta içerir, ancak su içeriği yüzde 70'in üzerindedir ve gerçek nişasta içeriği sadece yüzde 20 civarındadır. Ayrıca tokluk hissini artıran diyet lifi de içerir. Bu nedenle, patatesleri temel gıdaların yerine tüketmek kilo alımını önlemekle kalmaz, kilo vermeye de yardımcı olabilir!Patatesin kilo aldırdığı algısı, tamamen sağlıklı patatesleri kızartılmış cips veya patates kızartmasına dönüştüren geleneksel pişirme yöntemlerinden kaynaklanmaktadır. Yağsız orta boy bir fırında pişirilmiş patates sadece birkaç yüz kalori içerirken, aynı patatesin cips haline getirilmesi 200 kaloriyi aşabilir.Kilo alımına neden olan patatesin kendisi değil, emdiği yağdır. Patatesli dana yahnisi pişirmiş olan herkes, patateslerin yağı emme kapasitesinin olağanüstü olduğunu bilir.
2. Çiğ sebzeler daha sağlıklıdır
Birçok sebze, besin değerlerini en iyi şekilde koruduğu için çiğ olarak yenildiğinde gerçekten daha sağlıklıdır. Ancak, çiğ tüketim tüm sebzeler için uygun değildir: patates, yeşil fasulye ve patlıcan toksik maddeler içerir ve yenmeden önce iyice pişirilmelidir; havuç A vitamini açısından zengindir, ancak vücut bu vitamini ancak yağlarla birlikte tüketildiğinde yeterli miktarda emebilir.
3. Kahve insan sağlığına zararlıdır
Kahve vücuttaki kalsiyum kaybına neden olabilir, ancak kahveye süt eklemek bu eksikliği telafi edebilir. Aslında kahve insan vücuduna faydaları vardır; beyin hücrelerini uyarır ve ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Sabah uyandığınızda kendinizi sersemlemiş ve zihniniz bulanık hissediyorsanız, bir fincan kahve zihninizi hemen berraklaştıracaktır.Tüketim ölçülü olduğu, bağımlılık yaratmadığı ve süt eklendiği sürece kahve sağlığa zararlı değildir. 4. Maden suyu içmek tamamen güvenlidir Birçok kişi, maden suyunun zengin mineral içeriğinin sağlığa daha fazla fayda sağladığını iddia eder. Ancak maden suyu, cıva ve kadmiyum gibi topraktaki zararlı maddelerle de kirlenebilir.Son zamanlarda, Hollandalı bilim adamları 16 ülkeden 68 farklı marka şişelenmiş maden suyunu analiz ettiler. Maden suyunun tehlikeli mikroorganizmalar ve bakterilerle kirlenmeye daha yatkın olduğunu ve beklenenden çok daha fazla patojenik mikroplar içerdiğini keşfettiler. Bu bakteriler sağlıklı bireyler için çok az tehdit oluştursa da, bağışıklık sistemi zayıf olanlar için önemli riskler oluşturabilir.