Čeprav zavestno iščemo hranilne snovi v hrani, se neizogibno pojavljajo napačna prepričanja. Nihče ne more zagotoviti brezhibnih prehranskih izbir – tudi najmodrejši se kdaj zmotijo. Zaradi zdravja se držite neštetih prehranskih načel.Vendar so mnoge od teh prehranskih načel, ki ste jih dolgo časa imeli za sveto resnico, v resnici enostranske zmote! Zdaj je čas, da stvari postavimo na pravo mesto. Katera živila torej zahtevajo previdnost v vsakdanjem življenju?
Ko omenimo sladkor, sol in maščobe, ljudje instinktivno izjavijo: »Izogibajte se jim za vsako ceno, ker škodujejo telesu.« Toda ali je to res tako?Resnica je, da je vse dobro v zmernih količinah. Osvojite to ravnovesje in ne boste več morali bati njihovih učinkov. 1. Krompir povzroča povečanje telesne teže Mnogi menijo, da krompir debeli, vendar je to napačno prepričanje.Krompir vsebuje škrob, vendar njegova vsebnost vode presega 70 odstotkov, dejanska vsebnost škroba pa je le 20 odstotkov. Vsebuje tudi prehranske vlaknine, ki spodbujajo občutek sitosti. Zato njihova uporaba namesto osnovnih živil ne le preprečuje povečanje telesne teže, ampak lahko celo pomaga pri hujšanju!Mnenje, da krompir povzroča debelost, izhaja izključno iz tradicionalnih načinov priprave, ki zdravi krompir spremenijo v ocvrte čips ali krompirjev čips. Srednje velik pečen krompir brez olja vsebuje le nekaj sto kalorij, medtem ko isti krompir v obliki čipsa lahko vsebuje več kot 200 kalorij.Ni krompir sam po sebi tisti, ki povzroča povečanje telesne teže, ampak olje, ki ga vpije. Vsak, ki je kdaj kuhal govejo enolončnico s krompirjem, ve, da ima krompir izjemno sposobnost vpijanja olja.
2. Surova zelenjava je bolj zdrava
Mnoga zelenjava je res bolj zdrava, če jo jemo surovo, saj tako najbolje ohranimo njene hranilne snovi. Vendar pa surovo uživanje ni primerno za vso zelenjavo: krompir, zelena fižol in jajčevci vsebujejo strupene snovi in jih je treba pred uživanjem temeljito skuhati; korenje je bogato z vitaminom A, vendar ga telo lahko v zadostni količini absorbira le, če ga uživamo skupaj z maščobami.
3. Kava škoduje zdravju
Kava lahko vodi do izgube kalcija v telesu, vendar lahko dodajanje mleka kavi nadomesti ta primanjkljaj. Kava dejansko koristi človeškemu telesu, saj stimulira možganske celice in ima poživljajoč učinek. Če se zjutraj po prebujanju počutite omotični in zmedeni, bo skodelica kave hitro razjasnila vaš um.Če je uživanje zmerno, se izogibate odvisnosti in dodajate mleko, kava ne škoduje zdravju. 4. Mineralna voda je popolnoma varna za pitje Mnogi trdijo, da bogata vsebnost mineralov v mineralni vodi prinaša večje koristi za zdravje. Vendar pa se mineralna voda lahko onesnaži tudi s škodljivimi snovmi v tleh, kot sta živo srebro in kadmij.Nedavno so nizozemski znanstveniki analizirali 68 različnih blagovnih znamk ustekleničene mineralne vode iz 16 držav. Ugotovili so, da je mineralna voda bolj dovzetna za onesnaženje z nevarnimi mikroorganizmi in bakterijami, saj vsebuje veliko več patogenih mikrobov, kot so pričakovali. Čeprav te bakterije morda ne predstavljajo večje nevarnosti za zdrave posameznike, lahko pomenijo precejšnje tveganje za tiste z oslabljenim imunskim sistemom.