비록 계획적으로 음식의 영양분을 섭취하려 노력하지만, 여전히 인식상의 오해는 피할 수 없습니다. 누구도 자신이 먹는 것이 100% 정확하다고 장담할 수 없으며, 가장 똑똑한 사람도 어리석은 행동을 할 때가 있습니다. 건강을 위해 여러분은 식습관에 관한 온갖 격언을 고수해 왔습니다.여러분이 줄곧 믿어왔던 식생활 격언들 중 상당수는 사실 일면적인 거짓말입니다! 이제 여러분에게 명확한 진실을 알려드릴 때입니다. 그렇다면 일상에서 주의해야 할 음식들은 무엇일까요?
설탕, 소금, 지방을 언급하면 사람들은 입을 모아 말합니다: "피해야 한다"고. 이들이 인체 건강에 해롭기 때문이라고요. 하지만 정말 그럴까요?사실 모든 것은 적당한 정도가 있습니다. 그 정도를 잘 지키기만 한다면, 그것들로 인해 피해를 입지 않을 것입니다.
1. 감자를 먹으면 살이 찐다
많은 사람들이 감자를 살이 찌기 쉬운 음식으로 여기지만, 사실 그렇지 않습니다.감자에는 전분이 함유되어 있지만, 수분 함량이 70% 이상으로 매우 높고 실제 전분 함량은 20%에 불과합니다. 또한 포만감을 주는 식이섬유도 함유하고 있어, 이를 주식 대신 섭취하면 살이 찌기 쉽지 않을 뿐만 아니라 오히려 체중 감량 효과도 있습니다!감자가 살찌는 음식으로 여겨지는 이유는 전통적인 조리법이 잘못되었기 때문입니다. 건강한 감자를 감자튀김이나 감자칩으로 만들어버리기 때문이죠. 중간 크기 감자 하나를 기름 없이 구우면 열량이 수천 칼로리에 불과하지만, 감자튀김으로 만들면 열량이 200칼로리 이상으로 치솟습니다.살찌게 하는 것은 감자 자체가 아니라 흡수한 기름입니다. 감자조림을 해본 사람이라면 누구나 알겠지만, 감자의 기름 흡수력은 매우 강합니다.
2. 채소는 생으로 먹는 것이 더 건강하다
많은 채소는 생으로 먹을 때 영양소를 가장 잘 보존할 수 있어 확실히 더 건강합니다. 하지만 모든 채소가 생으로 먹기에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어 감자, 강낭콩, 가지는 유독 물질을 함유하고 있어 반드시 조리하여 익혀야 먹을 수 있습니다. 당근은 풍부한 비타민 A를 함유하고 있지만, 인체는 당근을 먹을 때 지방을 함께 섭취해야만 충분한 비타민 A를 흡수할 수 있습니다.
3. 커피가 건강에 해롭다
커피는 체내 칼슘 유실을 촉진할 수 있으나, 커피에 우유를 첨가하면 이 문제를 보완할 수 있습니다. 사실 커피는 뇌세포를 활성화시켜 정신을 맑게 하는 효과가 있어 인체에 유익합니다. 아침에 일어나서 잠이 덜 깬 상태로 머리가 멍할 때 커피 한 잔을 마시면 즉시 정신이 말짱해집니다.커피를 과도하게 마시거나 중독되지 않고 우유를 섞어 마신다면 인체 건강에 해를 끼치지 않습니다.
4. 생수는 절대 안전하다
많은 사람들이 생수에 풍부한 미네랄이 함유되어 인체에 더 유익하다고 말합니다.
하지만 생수도 토양 내 유해 물질(수은, 카드뮴 등)에 오염될 수 있습니다.최근 네덜란드 과학자들이 16개국에서 생산된 68종의 다양한 브랜드 생수를 분석한 결과, 생수는 위험한 미생물과 세균에 더 쉽게 오염되며, 그 안에 포함된 병원성 미생물이 예상보다 훨씬 많다는 사실이 밝혀졌습니다. 비록 이러한 세균이 건강한 사람의 몸에는 큰 위협이 되지 않을 수 있지만, 면역력이 약한 사람들에게는 생수 속 세균이 상당한 위험을 초래할 수 있습니다.