Meskipun kita secara sadar mencari nutrisi dari makanan, kesalahpahaman tetap ada. Tidak ada yang dapat menjamin pilihan diet yang sempurna—bahkan orang paling bijak pun dapat membuat keputusan yang salah. Demi kesehatan, Anda mengikuti berbagai prinsip diet.Namun, banyak dari prinsip diet yang selama ini Anda anggap sebagai kebenaran mutlak sebenarnya adalah kesalahpahaman yang sepihak! Saatnya untuk meluruskan hal ini. Jadi, makanan apa saja yang perlu diwaspadai dalam kehidupan sehari-hari?
Sebutkan gula, garam, dan lemak, dan orang-orang secara instingtif menyatakan: "Hindari mereka dengan segala cara, karena mereka merusak tubuh." Tapi apakah benar demikian?Faktanya, segala sesuatu memiliki batasnya. Kuasai keseimbangan ini, dan Anda tidak perlu takut akan efeknya. 1. Kentang menyebabkan kenaikan berat badan Banyak orang menganggap kentang sebagai makanan yang membuat gemuk, namun ini adalah kesalahpahaman.Kentang mengandung pati, tetapi kandungan airnya melebihi 70 persen, sedangkan pati hanya sekitar 20 persen. Kentang juga mengandung serat makanan yang membantu menimbulkan rasa kenyang. Oleh karena itu, mengganti kentang dengan makanan pokok tidak hanya menghindari kenaikan berat badan, tetapi bahkan dapat membantu menurunkan berat badan!Persepsi bahwa kentang menyebabkan kenaikan berat badan sepenuhnya berasal dari metode memasak tradisional yang mengubah kentang sehat menjadi keripik goreng atau keripik kentang. Kentang panggang berukuran sedang tanpa minyak hanya mengandung beberapa ratus kalori, sedangkan kentang yang sama jika diolah menjadi keripik dapat melebihi 200 kalori.Bukan kentang itu sendiri yang menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi minyak yang diserapnya. Siapa pun yang pernah memasak sup daging sapi dengan kentang tahu bahwa kentang memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap minyak.
2. Sayuran mentah lebih sehat
Banyak sayuran memang lebih sehat jika dikonsumsi mentah, karena hal ini menjaga nutrisi mereka dengan baik. Namun, konsumsi mentah tidak cocok untuk semua sayuran: kentang, kacang hijau, dan terong mengandung zat beracun dan harus dimasak dengan baik sebelum dikonsumsi; wortel kaya akan vitamin A, tetapi tubuh hanya dapat menyerap jumlah yang cukup jika dikonsumsi bersama lemak.
3. Kopi merugikan kesehatan manusia
Kopi dapat menyebabkan kehilangan kalsium dalam tubuh, tetapi menambahkan susu ke dalam kopi dapat menggantikan kekurangan tersebut. Faktanya, kopi memberikan manfaat bagi tubuh manusia; ia merangsang sel-sel otak dan memiliki efek menyegarkan. Jika Anda merasa lelah dan pusing saat bangun di pagi hari, secangkir kopi akan segera membersihkan pikiran Anda.Selama konsumsi tetap moderat, menghindari ketergantungan, dan termasuk susu, kopi tidak berbahaya bagi kesehatan.
4. Air mineral sepenuhnya aman untuk diminum
Banyak yang mengklaim kandungan mineral yang kaya dalam air mineral memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar.
Namun, air mineral juga dapat terkontaminasi oleh zat berbahaya di tanah, seperti merkuri dan kadmium.Baru-baru ini, ilmuwan Belanda menganalisis 68 merek air mineral kemasan dari 16 negara. Mereka menemukan air mineral lebih rentan terkontaminasi oleh mikroorganisme dan bakteri berbahaya, mengandung jauh lebih banyak mikroba patogen daripada yang diperkirakan. Meskipun bakteri ini mungkin tidak menimbulkan ancaman serius bagi individu sehat, mereka dapat menimbulkan risiko signifikan bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah.