Aunque buscamos conscientemente los nutrientes en los alimentos, es inevitable que persistan los conceptos erróneos. Nadie puede garantizar unas elecciones alimentarias perfectas, incluso los más sabios toman decisiones equivocadas. Por el bien de la salud, usted se adhiere a innumerables máximas alimentarias.Sin embargo, muchas de estas máximas dietéticas que durante mucho tiempo ha considerado como verdades absolutas son, en realidad, falacias parciales. Ha llegado el momento de aclarar las cosas. Entonces, ¿qué alimentos requieren precaución en la vida diaria? Cuando se menciona el azúcar, la sal y la grasa, la gente instintivamente declara: «Evítelos a toda costa, porque son perjudiciales para el organismo». Pero, ¿es esto realmente así?A decir verdad, todo tiene su medida. Si domina este equilibrio, no tendrá que temer sus efectos. 1. Las patatas engordan Muchos consideran que las patatas engordan, pero se trata de una idea errónea.Las patatas contienen almidón, pero su contenido en agua supera el 70 %, mientras que el almidón solo representa el 20 %. También contienen fibra dietética que favorece la sensación de saciedad. Por lo tanto, sustituir los alimentos básicos por patatas no solo evita el aumento de peso, sino que incluso puede ayudar a perderlo.La percepción de que las patatas engordan se debe exclusivamente a los métodos de cocción tradicionales, que transforman las saludables patatas en patatas fritas o chips. Una patata asada de tamaño mediano sin aceite contiene solo unos pocos cientos de calorías, mientras que la misma patata en forma de chips puede superar las 200 calorías.No es la patata en sí misma la que provoca el aumento de peso, sino el aceite que absorbe. Cualquiera que haya cocinado estofado de ternera con patatas sabe que estas tienen una notable capacidad para absorber aceite.
2. Las verduras crudas son más saludables
Muchas verduras son más saludables cuando se comen crudas, ya que así se conservan mejor sus nutrientes. Sin embargo, el consumo crudo no es adecuado para todas las verduras: las patatas, las judías verdes y las berenjenas contienen sustancias tóxicas y deben cocinarse bien antes de comerlas; las zanahorias son ricas en vitamina A, pero el cuerpo solo puede absorber cantidades suficientes cuando se consumen junto con grasas.
3. El café es perjudicial para la salud
El café puede provocar la pérdida de calcio en el organismo, pero añadir leche al café puede compensar esta deficiencia. De hecho, el café ofrece beneficios para el organismo, ya que estimula las células cerebrales y proporciona un efecto vigorizante. Si te sientes aturdido y confuso al despertarte por la mañana, una taza de café te despejará rápidamente la mente.Siempre que el consumo sea moderado, se evite la dependencia y se añada leche, el café no supone ningún peligro para la salud. 4. El agua mineral es totalmente segura para el consumo Muchos afirman que el rico contenido mineral del agua mineral ofrece mayores beneficios para la salud. Sin embargo, el agua mineral también puede contaminarse con sustancias nocivas presentes en el suelo, como el mercurio y el cadmio.Recientemente, científicos holandeses analizaron 68 marcas diferentes de agua mineral embotellada procedentes de 16 países. Descubrieron que el agua mineral es más susceptible de contaminarse con microorganismos y bacterias peligrosas, ya que contiene muchos más microbios patógenos de lo previsto. Aunque estas bacterias pueden no suponer una amenaza significativa para las personas sanas, podrían presentar riesgos considerables para aquellas con sistemas inmunitarios debilitados.