Obwohl wir bewusst versuchen, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, halten sich immer wieder falsche Vorstellungen hartnäckig. Niemand kann garantieren, dass er sich immer perfekt ernährt – selbst die Klügsten treffen manchmal falsche Entscheidungen. Um Ihrer Gesundheit willen halten Sie sich an unzählige Ernährungsregeln.Doch viele dieser seit langem geltenden Ernährungsweisheiten sind in Wirklichkeit einseitige Irrtümer! Es ist an der Zeit, mit diesen Irrtümern aufzuräumen. Bei welchen Lebensmitteln ist im Alltag Vorsicht geboten?
Wenn von Zucker, Salz und Fett die Rede ist, sagen die Menschen instinktiv: „Vermeiden Sie sie um jeden Preis, denn sie schaden dem Körper.“ Aber ist das wirklich der Fall?Um ehrlich zu sein, alles hat seine Grenzen. Wenn Sie dieses Gleichgewicht beherrschen, brauchen Sie keine Auswirkungen zu befürchten. 1. Kartoffeln führen zu Gewichtszunahme Viele halten Kartoffeln für dick machend, doch das ist ein Irrglaube.Kartoffeln enthalten zwar Stärke, aber ihr Wassergehalt liegt bei über 70 Prozent, während der tatsächliche Stärkegehalt nur 20 Prozent beträgt. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern. Daher verhindert der Ersatz von Grundnahrungsmitteln durch Kartoffeln nicht nur eine Gewichtszunahme, sondern kann sogar zur Gewichtsabnahme beitragen!Die Vorstellung, dass Kartoffeln dick machen, rührt ausschließlich von traditionellen Zubereitungsmethoden her, bei denen gesunde Kartoffeln zu Pommes frites oder Chips verarbeitet werden. Eine mittelgroße Ofenkartoffel ohne Öl enthält nur wenige hundert Kalorien, während dieselbe Kartoffel als Pommes frites mehr als 200 Kalorien haben kann.Nicht die Kartoffel selbst führt zu einer Gewichtszunahme, sondern das Öl, das sie aufnimmt. Jeder, der schon einmal Rindergulasch mit Kartoffeln gekocht hat, weiß, dass Kartoffeln eine bemerkenswerte Fähigkeit haben, Öl aufzusaugen.
2. Rohes Gemüse ist gesünder
Viele Gemüsesorten sind in der Tat gesünder, wenn sie roh verzehrt werden, da so ihre Nährstoffe am besten erhalten bleiben. Der Verzehr von rohem Gemüse ist jedoch nicht für alle Gemüsesorten geeignet: Kartoffeln, grüne Bohnen und Auberginen enthalten giftige Substanzen und müssen vor dem Verzehr gründlich gekocht werden; Karotten sind reich an Vitamin A, aber der Körper kann nur dann ausreichende Mengen davon aufnehmen, wenn sie zusammen mit Fetten verzehrt werden.
3. Kaffee schadet der menschlichen Gesundheit
Kaffee kann zu Kalziumverlust im Körper führen, aber durch die Zugabe von Milch zum Kaffee kann dieser Mangel ausgeglichen werden. Tatsächlich hat Kaffee positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Er stimuliert die Gehirnzellen und wirkt erfrischend. Wenn Sie sich morgens nach dem Aufwachen benommen und verwirrt fühlen, kann eine Tasse Kaffee sofort für Klarheit sorgen.Solange der Konsum moderat bleibt, keine Abhängigkeit entsteht und Milch hinzugefügt wird, ist Kaffee nicht gesundheitsschädlich. 4. Mineralwasser ist völlig unbedenklich
Viele behaupten, dass der hohe Mineralgehalt von Mineralwasser größere gesundheitliche Vorteile bietet.
Mineralwasser kann jedoch auch durch Schadstoffe im Boden, wie Quecksilber und Cadmium, verunreinigt sein.Kürzlich haben niederländische Wissenschaftler 68 verschiedene Marken von abgefülltem Mineralwasser aus 16 Ländern analysiert. Sie stellten fest, dass Mineralwasser anfälliger für Verunreinigungen durch gefährliche Mikroorganismen und Bakterien ist und weit mehr pathogene Mikroben enthält als erwartet. Diese Bakterien stellen zwar für gesunde Menschen keine erhebliche Gefahr dar, können jedoch für Menschen mit geschwächtem Immunsystem ein erhebliches Risiko darstellen.