I když se vědomě snažíme získávat živiny z potravy, nevyhnutelně přetrvávají mylné představy. Nikdo nemůže zaručit bezchybný výběr stravy – i ti nejmoudřejší dělají chybná rozhodnutí. V zájmu zdraví dodržujete nespočet stravovacích zásad.Mnohé z těchto dlouho udržovaných stravovacích pravd jsou však ve skutečnosti jednostranné omyly! Nyní je čas uvést věci na pravou míru. Které potraviny tedy vyžadují v každodenním životě opatrnost?
Když se zmíní cukr, sůl a tuky, lidé instinktivně prohlásí: „Vyhýbejte se jim za každou cenu, protože škodí tělu.“ Ale je to opravdu tak?Pravdou je, že všeho je třeba s mírou. Ovládněte tuto rovnováhu a nemusíte se bát jejich účinků. 1. Brambory způsobují přibývání na váze Mnozí považují brambory za tučné, ale to je mylná představa.Brambory obsahují škrob, ale jejich obsah vody přesahuje 70 procent, přičemž skutečný škrob tvoří pouze 20 procent. Obsahují také vlákninu, která podporuje pocit sytosti. Nahrazení základních potravin bramborami proto nejen zabraňuje přibývání na váze, ale může dokonce pomoci při hubnutí!Vnímání brambor jako potraviny způsobující tloustnutí vychází výhradně z tradičních způsobů přípravy, které zdravé brambory přeměňují na smažené hranolky nebo chipsy. Středně velká pečená brambora bez oleje obsahuje pouze několik set kalorií, zatímco stejná brambora ve formě hranolků může mít více než 200 kalorií.Není to samotný brambor, který způsobuje přibývání na váze, ale olej, který absorbuje. Každý, kdo vařil hovězí guláš s bramborami, ví, že brambory mají pozoruhodnou schopnost nasáknout olej.
2. Syrová zelenina je zdravější
Mnoho druhů zeleniny je skutečně zdravější, když se konzumuje syrová, protože tak nejlépe zachovává své živiny. Syrová konzumace však není vhodná pro všechny druhy zeleniny: brambory, zelené fazolky a lilky obsahují toxické látky a před konzumací je nutné je důkladně uvařit; mrkev je bohatá na vitamín A, ale tělo jej dokáže vstřebat v dostatečném množství pouze v kombinaci s tuky.
3. Káva škodí lidskému zdraví
Káva může vést ke ztrátě vápníku v těle, ale přidání mléka do kávy může tento nedostatek kompenzovat. Ve skutečnosti má káva pro lidské tělo přínos; stimuluje mozkové buňky a má osvěžující účinek. Pokud se po probuzení cítíte unavení a máte zamlženou mysl, šálek kávy vám okamžitě pročistí hlavu.Pokud je konzumace kávy umírněná, nevyvolává závislost a je doplněna mlékem, neškodí zdraví. 4. Minerální voda je zcela bezpečná k pití Mnozí tvrdí, že minerální voda díky svému bohatému obsahu minerálů přináší větší zdravotní výhody. Minerální voda však může být také kontaminována škodlivými látkami v půdě, jako je rtuť a kadmium.Nedávno nizozemští vědci analyzovali 68 různých značek balené minerální vody z 16 zemí. Zjistili, že minerální voda je náchylnější ke kontaminaci nebezpečnými mikroorganismy a bakteriemi a obsahuje mnohem více patogenních mikroorganismů, než se předpokládalo. I když tyto bakterie nemusí představovat významnou hrozbu pro zdravé jedince, mohou představovat značné riziko pro osoby s oslabeným imunitním systémem.