Нещодавно американська група захисту прав споживачів «Центр науки в інтересах суспільства» (CSPI) опублікувала заяву, в якій попередила, що деякі продукти харчування з мереж ресторанів містять надмірно високий рівень солі, що становить ризик для здоров'я серця і мозку, а також збільшує ймовірність серцевих нападів або інсультів. Серед них були виділені продукти Burger King і DQ. Отже, що таке продукти з високим вмістом солі? Нижче ми наводимо перелік продуктів з високим вмістом солі, які часто зустрічаються в повсякденному житті і можуть зашкодити вашому здоров'ю.
Вісімдесят відсотків людей споживають надмірну кількість солі
У заяві CSPI перераховані бренди з вмістом натрію, що перевищує 2300 міліграмів. Ultimate Breakfast Platter від Burger King і Chicken Tender Basket (чотири штуки) від DQ містять відповідно 3020 міліграмів і 2530 міліграмів натрію.Деякі продукти містять понад 4000 мг натрію, що майже дорівнює рекомендованій добовій нормі споживання для однієї людини.
Скільки солі слід споживати щодня? Експерт Руан Гуанфен з Центру обміну інформацією про харчові продукти та харчування зазначає, що китайські рекомендації щодо харчування рекомендують дорослим з помірною фізичною активністю обмежувати щоденне споживання солі до не більше 6 грамів. Згідно з Китайським товариством харчування, помірна активність включає: щоденні шкільні заняття, водіння автомобіля, електромонтажні роботи та роботу на токарному верстаті.
Однак надмірне споживання солі зараз є глобальною проблемою. Опитування, проведене в 2008 році Китайським центром контролю та профілактики захворювань, показало, що середнє щоденне споживання солі на одну особу в Китаї становило 10,7 г, а серед сільських жителів — 11,1 г. Приблизно 81,6 % населення перевищувало рекомендовану норму споживання в 6 г.
Уникання продуктів з високим вмістом солі
Багато китайців зараз усвідомлюють небезпеку дієти з високим вмістом солі і свідомо зменшують кількість солі, яку додають під час приготування їжі. Однак вони часто не звертають уваги на споживання продуктів, які за своєю природою містять багато солі.
Говорячи про продукти з високим вмістом солі, багато хто відразу згадує мариновані овочі та копчені продукти. Насправді такі продукти, як гамбургери з фаст-фудів, деякі види хліба та випічки з ринків, консервовані фрукти, напої, сушені локшина і навіть свіжозрізана локшина, що продається на ринках, містять значну кількість солі.
Деякі помилково вважають, що продукти, які не мають солоного смаку, не містять солі, і ніколи не пов'язують солодкі або м'які на смак продукти з високим вмістом солі.Експерти пояснюють, що певні процеси виробництва продуктів харчування вимагають додавання добавок, що містять натрій. Наприклад, для виготовлення печива потрібна сіль, а основним інгредієнтом розпушувача є бікарбонат натрію. Триполіфосфат натрію та пірофосфат натрію часто містяться в напоях, локшині, ковбасах та подібних продуктах.
До продуктів з високим вмістом солі належать глутамат натрію (MSG), томатний соус, устричний соус, соєвий соус, солодкий соєвий соус, концентровані супові основи, сир, тістечка, хліб, випічка, морозиво, чіпси, гамбургери, піца, локшина швидкого приготування, ковбаси, курячі стегенця та м'ясні консерви.
Щоб контролювати споживання солі, не тільки слід використовувати менше солі під час приготування їжі, але й уникати додавання солі, якщо ви використовуєте курячий бульйон, ферментовану чорну квасолю, устричний соус або солоні соуси. Крім того, зменшіть споживання фаст-фуду та снеків.
Якщо споживання солі надмірне, найпростішим і найефективнішим засобом є пиття великої кількості води. Фізичні вправи та підвищене потовиділення також сприяють виведенню солі.Крім того, вживання фруктів, багатих на калій, таких як банани та апельсини, може ефективно сприяти виведенню натрію.
На цьому ми завершуємо огляд продуктів з високим вмістом солі, які можуть зашкодити вашому здоров'ю. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та радісного життя.