Nyligen utfärdade Centre for Science in the Public Interest (CSPI), en amerikansk konsumentorganisation, ett uttalande där man påpekade att vissa livsmedel från vissa restaurangkedjor innehåller alltför höga halter av salt. Detta utgör en hälsorisk för hjärtat och hjärnan och ökar risken för hjärtinfarkt eller stroke. Bland de produkter som pekades ut fanns produkter från Burger King och DQ. Så vad är det som utgör ett livsmedel med hög salthalt? Nedan beskriver vi livsmedel med hög salthalt som ofta förekommer i vardagen och som kan skada din hälsa.
Åttio procent av befolkningen konsumerar för mycket salt
CSPI:s uttalande listade varumärken med ett natriumhalt över 2 300 milligram. Burger Kings Ultimate Breakfast Platter och DQ:s Chicken Tender Basket (fyra bitar) innehöll 3 020 milligram respektive 2 530 milligram natrium.Vissa produkter innehåller över 4000 mg natrium, vilket nästan motsvarar en persons rekommenderade intag för två dagar.
Hur mycket salt bör man konsumera dagligen? Experten Ruan Guangfeng från Food and Nutrition Information Exchange Centre påpekar att Kinas kostriktlinjer rekommenderar att vuxna med måttlig fysisk aktivitet begränsar sitt dagliga saltintag till högst 6 gram. Enligt Chinese Nutrition Society omfattar måttlig aktivitet: dagliga skolrutiner, bilkörning, elarbeten och svarvning.
Överdrivet saltintag är dock numera ett globalt problem. En undersökning från 2008 genomförd av det kinesiska centrumet för sjukdomskontroll och förebyggande visade att det genomsnittliga dagliga saltintaget per person i Kina var 10,7 g, med en genomsnittlig konsumtion på 11,1 g för landsbygdsbefolkningen. Cirka 81,6 % av befolkningen överskred det rekommenderade intaget på 6 g.
Undvik saltrika livsmedel
Många kineser är nu medvetna om farorna med en saltrik kost och minskar medvetet mängden salt de tillsätter när de lagar mat. De förbiser dock ofta konsumtionen av livsmedel som i sig är rika på salt.
När man talar om livsmedel med hög salthalt tänker många omedelbart på pickles, charkuterier och andra salta produkter. I själva verket finns det betydande mängder salt i snabbmatsburgare, vissa bröd- och bakverk från marknader, konserverad frukt, drycker, torkade nudlar och till och med färska nudlar som säljs på marknader.
Vissa tror felaktigt att livsmedel som saknar sälta inte innehåller salt och skulle aldrig associera söta eller smaklösa produkter med hög natriumhalt.Experter förklarar att vissa livsmedelsproduktionsprocesser kräver tillsats av natriumhaltiga tillsatser. Till exempel kräver kex salt, medan den primära ingrediensen i bakpulver är natriumbikarbonat. Natriumtripolyfosfat och natriumpyrofosfat finns också i drycker, nudlar, korv och liknande produkter.
Vanliga livsmedel med hög salthalt är mononatriumglutamat (MSG), tomatsås, ostronsås, sojasås, söt bönsås, koncentrerade soppor, ost, kakor, bröd, bakverk, glass, chips, hamburgare, pizza, snabbnudlar, korv, kycklingklubbor och luncheon meat.
För att kontrollera saltintaget bör man inte bara använda mindre salt vid matlagning, utan också undvika att tillsätta salt om man använder kycklingbuljong, fermenterade svarta bönor, ostronsås eller salta såser. Man bör också minska konsumtionen av snabbmat och snacks.
Om saltintaget är för högt är det enklaste och mest effektiva botemedlet att dricka mycket vatten. Motion och ökad svettning hjälper också till att utsöndra salt.Vidare kan konsumtion av kaliumrika frukter som bananer och apelsiner effektivt främja utsöndringen av natrium.
Detta avslutar vår översikt över livsmedel med hög salthalt som kan skada din hälsa. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Slutligen önskar vi dig uppriktigt god hälsa och ett glatt liv.