Recent, Centrul pentru Știință în Interes Public (CSPI), o organizație americană de protecție a consumatorilor, a emis o declarație în care sublinia că anumite alimente din unele lanțuri de restaurante conțin niveluri excesiv de ridicate de sare. Acest lucru prezintă riscuri pentru sănătatea inimii și a creierului, crescând probabilitatea de atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale. Printre produsele semnalate se numărau articolele de la Burger King și DQ. Deci, ce constituie un aliment cu conținut ridicat de sare? Mai jos, prezentăm alimentele cu conținut ridicat de sare care se găsesc frecvent în viața de zi cu zi și care pot dăuna sănătății.
Optzeci la sută dintre oameni consumă sare în exces
Declarația CSPI a enumerat mărci cu un conținut de sodiu care depășește 2.300 de miligrame. Ultimate Breakfast Platter de la Burger King și Chicken Tender Basket (patru bucăți) de la DQ conțineau 3.020 miligrame și, respectiv, 2.530 miligrame de sodiu.Unele produse depășesc 4000 mg de sodiu, ceea ce echivalează aproape cu aportul recomandat pentru o persoană pe o perioadă de două zile.
Câtă sare ar trebui să consumăm zilnic? Expertul Ruan Guangfeng de la Centrul de schimb de informații privind alimentația și nutriția notează că Ghidul alimentar al Chinei recomandă adulților cu activitate fizică moderată să limiteze aportul zilnic de sare la maximum 6 grame. Potrivit Societății Chineze de Nutriție, activitatea moderată include: rutina zilnică a elevilor, conducerea autovehiculelor, lucrările electrice și operarea strungului.
Cu toate acestea, consumul excesiv de sare este în prezent o preocupare la nivel mondial. Un sondaj realizat în 2008 de Centrul chinez pentru controlul și prevenirea bolilor a relevat că consumul mediu zilnic de sare pe persoană în China era de 10,7 g, iar în mediul rural de 11,1 g. Aproximativ 81,6 % din populație depășea aportul recomandat de 6 g.
Evitarea alimentelor cu conținut ridicat de sare
Mulți chinezi sunt acum conștienți de pericolele unei diete bogate în sare și reduc în mod conștient cantitatea de sare pe care o adaugă atunci când gătesc. Cu toate acestea, ei trec adesea cu vederea consumul de alimente care sunt în mod inerent bogate în sare.
Când se discută despre alimentele cu conținut ridicat de sare, mulți se gândesc imediat la legume murate și produse afumate. În realitate, produse precum burgerii de tip fast-food, anumite tipuri de pâine și produse de patiserie din piețe, fructe conservate, băuturi, tăiței uscați și chiar tăiței proaspăt tăiați vânduți în piețele umede conțin cantități semnificative de sare.
Unii cred în mod eronat că alimentele care nu au un gust sărat nu conțin sare și nu ar asocia niciodată produsele dulci sau cu gust ușor cu un conținut ridicat de sare.Experții explică faptul că anumite procese de producție alimentară necesită adăugarea de aditivi care conțin sodiu. De exemplu, biscuiții necesită sare, iar ingredientul principal din praful de copt este bicarbonatul de sodiu. Băuturile, tăițeii, cârnații și produsele similare conțin adesea tripolifosfat de sodiu sau pirofosfat de sodiu.
Alimentele obișnuite cu conținut ridicat de sare includ glutamatul monosodic (MSG), sosul de roșii, sosul de stridii, sosul de soia, sosul dulce de fasole, bazele concentrate pentru supe, brânza, prăjiturile, pâinea, produsele de patiserie, înghețata, chipsurile, burgerii, pizza, tăițeii instant, cârnații, pulpele de pui și carnea pentru sandvișuri.
Pentru a controla consumul de sare, nu numai că trebuie să folosiți mai puțină sare la gătit, dar trebuie să evitați să adăugați sare dacă folosiți bulion de pui, fasole neagră fermentată, sos de stridii sau sosuri sărate. În plus, reduceți consumul de fast-food și gustări.
Dacă consumul de sare este excesiv, cel mai simplu și mai eficient remediu este să beți multă apă. Exercițiile fizice și transpirația crescută ajută, de asemenea, la eliminarea sării.În plus, consumul de fructe bogate în potasiu, cum ar fi bananele și portocalele, poate favoriza în mod eficient eliminarea sodiului.
Aceasta încheie prezentarea noastră generală a alimentelor cu conținut ridicat de sare care pot dăuna sănătății. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. În final, vă dorim sincer sănătate și o viață fericită.