Niedawno amerykańska organizacja konsumencka Centre for Science in the Public Interest (CSPI) wydała oświadczenie, w którym podkreśliła, że niektóre produkty spożywcze z niektórych sieci restauracji zawierają nadmierne ilości soli. Stanowi to zagrożenie dla zdrowia serca i mózgu, zwiększając prawdopodobieństwo zawału serca lub udaru mózgu. Wśród wymienionych produktów znalazły się produkty Burger King i DQ. Co zatem stanowi żywność o wysokiej zawartości soli? Poniżej przedstawiamy produkty spożywcze o wysokiej zawartości soli, które często spotyka się w codziennym życiu i które mogą szkodzić zdrowiu.
Osiemdziesiąt procent ludzi spożywa nadmierne ilości soli
W oświadczeniu CSPI wymieniono marki, których zawartość sodu przekracza 2300 miligramów. Ultimate Breakfast Platter z Burger Kinga i Chicken Tender Basket (cztery sztuki) z DQ zawierały odpowiednio 3020 miligramów i 2530 miligramów sodu.Niektóre produkty zawierają ponad 4000 mg sodu, co stanowi prawie dwukrotność zalecanego dziennego spożycia dla jednej osoby.
Ile soli należy spożywać dziennie? Ekspert Ruan Guangfeng z Centrum Wymiany Informacji o Żywności i Żywieniu zauważa, że chińskie wytyczne żywieniowe zalecają dorosłym osobom o umiarkowanej aktywności fizycznej ograniczenie dziennego spożycia soli do nie więcej niż 6 gramów. Według Chińskiego Towarzystwa Żywieniowego umiarkowana aktywność obejmuje: codzienne zajęcia szkolne, prowadzenie pojazdów silnikowych, prace elektryczne, obsługę tokarki itp.
Jednak nadmierne spożycie soli stanowi obecnie globalne wyzwanie. Badanie przeprowadzone w 2008 roku przez Chińskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom wykazało, że średnie dzienne spożycie soli na osobę w Chinach wynosiło 10,7 g, a mieszkańcy wsi średnio 11,1 g. Około 81,6% populacji przekraczało zalecane spożycie wynoszące 6 g.
Unikanie produktów o wysokiej zawartości soli
Wielu Chińczyków jest obecnie świadomych zagrożeń związanych z dietą wysokosolną i świadomie ogranicza ilość soli dodawanej podczas gotowania. Często jednak pomijają oni spożycie produktów, które z natury mają wysoką zawartość soli.
Kiedy mowa o produktach spożywczych o wysokiej zawartości soli, wielu osobom od razu przychodzą na myśl marynowane warzywa i produkty peklowane. W rzeczywistości znaczne ilości soli zawierają takie produkty, jak hamburgery z fast foodów, niektóre rodzaje pieczywa i wypieków dostępnych na rynku, konserwowane owoce, napoje, suszony makaron, a nawet świeżo krojony makaron sprzedawany na targowiskach.
Niektórzy błędnie uważają, że produkty spożywcze pozbawione słonego smaku nie zawierają soli i nigdy nie kojarzą produktów o słodkim lub łagodnym smaku z wysoką zawartością sodu.Eksperci wyjaśniają, że niektóre procesy produkcji żywności wymagają dodania dodatków zawierających sód. Na przykład do produkcji herbatników potrzebna jest sól, a głównym składnikiem proszku do pieczenia jest wodorowęglan sodu. Napoje, makarony, kiełbasy i podobne produkty często zawierają trójpolifosforan sodu lub pirofosforan sodu.
Do produktów spożywczych o wysokiej zawartości soli należą glutaminian sodu (MSG), sos pomidorowy, sos ostrygowy, sos sojowy, słodka pasta z fasoli, skoncentrowane bazy do zup, ser, ciasta, pieczywo, wypieki, lody, chipsy, hamburgery, pizza, makaron instant, kiełbasy, udka z kurczaka i wędliny.
Aby kontrolować spożycie soli, należy nie tylko używać jej mniej podczas gotowania, ale także unikać dodawania soli w przypadku stosowania bulionu drobiowego, sfermentowanej czarnej fasoli, sosu ostrygowego lub słonych sosów. Ponadto należy ograniczyć spożycie fast foodów i przekąsek.
W przypadku nadmiernego spożycia soli najprostszym i najskuteczniejszym środkiem zaradczym jest picie dużej ilości wody. Ćwiczenia fizyczne i zwiększone pocenie się również pomagają w wydalaniu soli.Ponadto spożywanie owoców bogatych w potas, takich jak banany i pomarańcze, może skutecznie wspomagać wydalanie sodu.
To kończy nasz przegląd produktów spożywczych o wysokiej zawartości soli, które mogą szkodzić zdrowiu. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i radości życia.