Nesen Amerikas patērētāju aizstāvības organizācija Centre for Science in the Public Interest (CSPI) izdeva paziņojumu, kurā uzsvēra, ka dažu restorānu ķēžu produktos ir pārāk augsts sāls saturs. Tas rada veselības riskus sirdij un smadzenēm, palielinot sirdslēkmes vai insulta iespējamību. Starp izceltajiem produktiem bija Burger King un DQ produkti. Kas tad ir produkti ar augstu sāls saturu? Turpinājumā aprakstīti produkti ar augstu sāls saturu, kas bieži sastopami ikdienā un var kaitēt veselībai.
80 % cilvēku patērē pārāk daudz sāls
CSPI paziņojumā uzskaitītas zīmolu preces, kuru nātrija saturs pārsniedz 2300 miligramus. Burger King Ultimate Breakfast Platter un DQ Chicken Tender Basket (četras porcijas) satur attiecīgi 3020 miligramus un 2530 miligramus nātrija.Daži produkti pārsniedz 4000 mg nātrija, kas ir gandrīz vienāds ar ieteicamo devu divām dienām.
Cik daudz sāls cilvēkam vajadzētu patērēt dienā? Eksperts Ruan Guangfeng no Pārtikas un uztura informācijas apmaiņas centra norāda, ka Ķīnas uztura pamatnostādnes iesaka pieaugušajiem ar vidēju fizisko aktivitāti ierobežot dienas sāls devu līdz ne vairāk kā 6 gramiem. Saskaņā ar Ķīnas Uztura biedrības datiem vidēja fiziskā aktivitāte ietver: ikdienas skolēnu rutīnas, transportlīdzekļu vadīšanu, elektrodarbus un virpošanas darbus.
Tomēr pārmērīgs sāls patēriņš šobrīd ir globāla problēma. 2008. gadā Ķīnas Slimību kontroles un profilakses centra veiktajā aptaujā atklājās, ka vidējais dienas sāls patēriņš vienam cilvēkam Ķīnā bija 10,7 g, bet lauku iedzīvotājiem vidēji 11,1 g. Aptuveni 81,6 % iedzīvotāju pārsniedza ieteicamo patēriņu 6 g.
Augsta sāls satura pārtikas produktu izvairīšanās
Daudzi ķīnieši tagad apzinās augsta sāls satura uztura bīstamību un apzināti samazina sāls daudzumu, ko pievieno ēdiena gatavošanai. Tomēr viņi bieži nepievērš uzmanību pārtikas produktu patēriņam, kuriem ir augsts sāls saturs.
Runājot par pārtikas produktiem ar augstu sāls saturu, daudzi uzreiz domā par marinētiem gurķiem, žāvētu gaļu un citiem sāļiem produktiem. Patiesībā ievērojams sāls daudzums ir ātrās ēdināšanas hamburgeros, dažos maizes un konditorejas izstrādājumos, konservētos augļos, dzērienos, žāvētos nūdelēs un pat svaigās nūdelēs, ko pārdod tirgos.
Daži kļūdaini uzskata, ka pārtikas produkti, kuriem trūkst sāļuma, nesatur sāli, un nekad nesaista saldās vai neitrālas garšas produktus ar augstu nātrija saturu.Eksperti skaidro, ka noteiktos pārtikas ražošanas procesos ir nepieciešams pievienot nātrija saturošas piedevas. Piemēram, cepumiem nepieciešams sāls, bet cepamā pulvera galvenā sastāvdaļa ir nātrija bikarbonāts. Dzērieni, nūdeles, desas un līdzīgi produkti bieži satur nātrija tripolifosfātu vai nātrija pirofosfātu.
Parasti pārtikas produkti ar augstu sāls saturu ir mononātrija glutamāts (MSG), tomātu mērce, austeru mērce, sojas mērce, saldo pupiņu pasta, koncentrētas zupas pamatnes, siers, kūkas, maize, konditorejas izstrādājumi, saldējums, čipsi, hamburgeri, pica, ātri pagatavojamie makaroni, desas, vistas kājiņas un gaļas konservi.
Lai kontrolētu sāls uzņemšanu, ne tikai jāizmanto mazāk sāls ēdienu gatavošanā, bet arī jāizvairās no sāls pievienošanas, ja izmanto vistas buljona pulveri, fermentētas melnās pupas, austeru mērci vai sāļas mērces. Turklāt jāsamazina ātrās ēdināšanas un uzkodu patēriņš.
Ja sāls uzņemšana ir pārmērīga, vienkāršākais un efektīvākais līdzeklis ir dzert daudz ūdens. Fiziskas aktivitātes un palielināta svīšana arī veicina sāls izdalīšanos.Turklāt, patērējot kālija bagātus augļus, piemēram, banānus un apelsīnus, var efektīvi veicināt nātrija izdalīšanos.
Ar to mēs pabeidzam pārskatu par sāls saturošiem pārtikas produktiem, kas var kaitēt jūsu veselībai. Mēs ticam, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne par šo tēmu. Visbeidzot, mēs no sirds vēlam jums labu veselību un priecīgu dzīvi.