Baru-baru ini, Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Publik (CSPI), sebuah organisasi advokasi konsumen Amerika, mengeluarkan pernyataan yang menyoroti bahwa beberapa makanan dari restoran rantai tertentu mengandung kadar garam yang sangat tinggi. Hal ini menimbulkan risiko kesehatan bagi jantung dan otak, meningkatkan kemungkinan serangan jantung atau stroke. Di antara yang disebutkan adalah menu dari Burger King dan DQ. Lalu, apa yang dimaksud dengan makanan bergaram tinggi? Di bawah ini, kami uraikan makanan bergaram tinggi yang umum ditemukan dalam kehidupan sehari-hari dan dapat membahayakan kesehatan Anda.
Delapan puluh persen orang mengonsumsi garam berlebihan
Pernyataan CSPI mencantumkan merek dengan kandungan natrium melebihi 2.300 miligram. Burger King's Ultimate Breakfast Platter dan DQ's Chicken Tender Basket (empat potong) masing-masing mengandung 3.020 miligram dan 2.530 miligram natrium.Beberapa produk melebihi 4.000 mg natrium—hampir setara dengan asupan harian yang direkomendasikan untuk dua hari.
Berapa banyak garam yang seharusnya dikonsumsi setiap hari? Ahli Ruan Guangfeng dari Pusat Pertukaran Informasi Gizi dan Pangan mencatat bahwa Pedoman Gizi China merekomendasikan agar orang dewasa dengan aktivitas fisik sedang membatasi asupan garam harian tidak lebih dari 6 gram. Menurut Masyarakat Gizi China, aktivitas fisik sedang meliputi: rutinitas harian siswa, mengemudi kendaraan bermotor, pekerjaan listrik, dan pengoperasian mesin bubut.
Namun, konsumsi garam berlebihan kini menjadi tantangan global. Survei tahun 2008 oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Tiongkok menunjukkan bahwa konsumsi garam harian rata-rata per orang di Tiongkok adalah 10,7 gram, dengan penduduk pedesaan rata-rata 11,1 gram. Sekitar 81,6% populasi melebihi batas rekomendasi 6 gram.
Menghindari makanan tinggi garam
Banyak orang Tiongkok kini menyadari bahaya diet tinggi garam dan secara sadar mengurangi jumlah garam yang ditambahkan saat memasak. Namun, mereka sering mengabaikan konsumsi makanan yang secara alami tinggi garam.
Saat membicarakan makanan tinggi garam, banyak orang langsung memikirkan acar, daging asap, dan barang-barang asin lainnya. Faktanya, jumlah garam yang signifikan terdapat dalam burger cepat saji, roti dan kue tertentu dari pasar, buah-buahan yang diawetkan, minuman, mie kering, dan bahkan mie segar yang dijual di pasar basah.
Beberapa orang salah percaya bahwa makanan yang tidak asin tidak mengandung garam, dan tidak akan mengaitkan makanan manis atau tawar dengan kandungan natrium yang tinggi.Para ahli menjelaskan bahwa proses produksi makanan tertentu memerlukan penambahan bahan tambahan yang mengandung natrium. Misalnya, biskuit memerlukan garam, sementara bahan utama dalam baking powder adalah natrium bikarbonat. Natrium tripolifosfat dan natrium pirofosfat juga terdapat dalam minuman, mie, sosis, dan produk sejenis.
Makanan tinggi garam yang umum meliputi monosodium glutamat (MSG), saus tomat, saus tiram, kecap, saus kacang manis, kaldu sup konsentrat, keju, kue, roti, pastri, es krim, keripik, burger, pizza, mie instan, sosis, paha ayam, dan daging olahan.
Untuk mengelola asupan garam, tidak hanya perlu mengurangi penggunaan garam saat memasak, tetapi juga hindari menambahkan garam jika menggunakan kaldu ayam, kacang hitam fermentasi, saus tiram, atau saus asin lainnya. Selain itu, kurangi konsumsi makanan cepat saji dan camilan.
Jika asupan garam berlebihan, obat paling sederhana dan efektif adalah minum banyak air. Olahraga dan peningkatan keringat juga membantu pengeluaran garam.Selain itu, mengonsumsi buah-buahan kaya kalium seperti pisang dan jeruk dapat secara efektif meningkatkan pengeluaran natrium.
Demikianlah ringkasan kami tentang makanan tinggi garam yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami dengan tulus mengharapkan Anda sehat dan bahagia.