Récemment, le Centre for Science in the Public Interest (CSPI), une organisation américaine de défense des consommateurs, a publié une déclaration soulignant que certains aliments proposés par certaines chaînes de restaurants contiennent des niveaux excessivement élevés de sel. Cela présente des risques pour la santé cardiaque et cérébrale, augmentant le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Parmi les produits mis en cause figuraient ceux de Burger King et DQ. Alors, qu'est-ce qu'un aliment riche en sel ? Ci-dessous, nous présentons les aliments riches en sel que l'on trouve couramment dans la vie quotidienne et qui peuvent nuire à votre santé.
80 % des personnes consomment trop de sel
La déclaration du CSPI répertorie les marques dont la teneur en sodium dépasse 2 300 milligrammes. Le Ultimate Breakfast Platter de Burger King et le Chicken Tender Basket (quatre morceaux) de DQ contiennent respectivement 3 020 milligrammes et 2 530 milligrammes de sodium.Certains produits dépassent les 4 000 mg de sodium, soit près de l'apport quotidien recommandé pour une personne pendant deux jours.
Quelle quantité de sel faut-il consommer chaque jour ? Ruan Guangfeng, expert du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition, note que les recommandations alimentaires chinoises préconisent aux adultes ayant une activité physique modérée de limiter leur consommation quotidienne de sel à 6 grammes maximum. Selon la Société chinoise de nutrition, une activité physique modérée comprend : les activités quotidiennes des élèves, la conduite d'un véhicule à moteur, les travaux électriques et l'utilisation d'un tour.
Cependant, la consommation excessive de sel est aujourd'hui un défi mondial. Une enquête réalisée en 2008 par le Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies a révélé que la consommation quotidienne moyenne de sel par personne en Chine était de 10,7 g, avec une moyenne de 11,1 g pour les habitants des zones rurales. Environ 81,6 % de la population dépassait l'apport recommandé de 6 g.
Éviter les aliments riches en sel
De nombreux Chinois sont désormais conscients des dangers d'une alimentation riche en sel et réduisent consciemment la quantité de sel qu'ils ajoutent lorsqu'ils cuisinent. Cependant, ils négligent souvent la consommation d'aliments naturellement riches en sel.
Lorsqu'on parle d'aliments riches en sel, beaucoup pensent immédiatement aux cornichons, aux charcuteries et autres produits salés. En réalité, les hamburgers de fast-food, certains pains et pâtisseries vendus sur les marchés, les fruits en conserve, les boissons, les nouilles séchées et même les nouilles fraîches vendues sur les marchés humides contiennent des quantités considérables de sel.
Certaines personnes croient à tort que les aliments qui ne sont pas salés ne contiennent pas de sel et n'associeraient jamais les produits sucrés ou fades à une teneur élevée en sodium.Les experts expliquent que certains processus de production alimentaire nécessitent l'ajout d'additifs contenant du sodium. Par exemple, les biscuits nécessitent du sel, tandis que le principal ingrédient de la levure chimique est le bicarbonate de sodium. Le tripolyphosphate de sodium et le pyrophosphate de sodium sont également présents dans les boissons, les nouilles, les saucisses et les produits similaires.
Les aliments courants riches en sel comprennent le glutamate monosodique (MSG), la sauce tomate, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce aux haricots sucrés, les bases de soupe concentrées, le fromage, les gâteaux, le pain, les pâtisseries, les glaces, les chips, les hamburgers, les pizzas, les nouilles instantanées, les saucisses, les pilons de poulet et la charcuterie.
Pour contrôler votre consommation de sel, vous devez non seulement utiliser moins de sel lorsque vous cuisinez, mais aussi éviter d'en ajouter si vous utilisez du bouillon de poulet, des haricots noirs fermentés, de la sauce aux huîtres ou des sauces salées. De plus, réduisez votre consommation de fast-food et de snacks.
Si votre consommation de sel est excessive, le remède le plus simple et le plus efficace consiste à boire beaucoup d'eau. L'exercice physique et une transpiration accrue favorisent également l'élimination du sel.De plus, la consommation de fruits riches en potassium, comme les bananes et les oranges, peut favoriser efficacement l'excrétion du sodium.
Voilà qui conclut notre aperçu des aliments riches en sel qui peuvent nuire à votre santé. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et une vie heureuse.